Kelle paça çok değerli ve çok faydalı bir çorba olsa da kırmızı et fiyatlarının tırmandığı günümüzde yapılması çok zor çorbalardan biri haline geldi. Öyle ki kelle paça çorbası lokantalarda bile en pahalı çorbalar arasında yer almaya başladı.

Peki yalancı paça çorbası nasıl yapılıyor?

Gerekli malzemeler

250 gram haşlanmış et

2,5 su bardağı haşlanmış etin suyu

2,5 su bardağı içme suyu

Terbiyesi için malzemeler;

4 yemek kaşığı yoğurt

1/2 adet limonun suyu

1 adet yumurta sarısı

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sirke

2,5yemek kaşığı un

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

TARİFİ;

* Haşladığınız eti didikleyin. Bir tencerenin içerisine su ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakınız. Su kaynayınca didiklenen etleri içine ekleyin ve 15 dakika birlikte kaynatın.

Bir kasenin içerisinde terbiyesi için gerekli tüm malzemeleri iyice çırpın.
Kaynamakta olan sulardan bir kepçe su alıp terbiyenin olduğu kasenin içerisine ilave edin.

Kasenin içerisindeki tüm malzemeleri suyla beraber yeniden birbirine karışana dek çırpın.
Ardından bu terbiyeyi tencereye azar azar döküp bir yandan da çorbanızı karıştırın.

Terbiyesini ilave ettikten sonra karıştırarak çorbayı pişirmeye devam edin. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra çorbanızı ocaktan alın.

Toz kırmızı biber ve tereyağını bir minik tavanın içerisinde hızlı bir şekilde eritin. Ardından çorbanızın üzerine bu sosu dökerek çorbanızı servis edin.

Dilerseniz limon suyu ve elma sirkesiyle yalancı paça çorbanızı içebilirsiniz. Sarımsak seviyorsanız sosunuzu hazırlarken rendelenmiş sarımsakta ekleyebilirsiniz.