Artık keserken ağlamayacaksınız: Talep üretimi 5 kat yükseltecek

Japonya’nın Hokkaido adasında geliştirilen “Smile Ball” soğanı, kesildiğinde gözleri yaşartmıyor ve çiğ tüketildiğinde keskin tat bırakmıyor.

Mainichi’nin haberine göre, 2015’te piyasaya sürülen tür, kısa sürede ülkede popüler hale geldi. Üreticiler, talebin artması üzerine 2029’a kadar üretimi 1000 tona çıkararak mevcut satışın beş katına ulaşmayı hedefliyor.

20 YILLIK ARAŞTIRMANIN SONUCU

House Foods Group, klasik soğan lezzetini koruyarak göz yaşarmasına neden olan bileşeni azaltmak için 20 yılı aşkın süredir çalışmalar yürüttü.

BİLİM ARKASINDA: ENZİM KEŞFİ

2002’de Nature dergisinde yayımlanan araştırmada, göz yaşarmasına yol açan enzimin “lachrymatory-factor synthase” olduğu belirlendi. Bu keşif, Smile Ball’un geliştirilmesinde temel adım olarak kullanıldı.

TEK BAŞINA TÜKETİMLE YENİ TAT DENEYİMİ

Smile Ball sadece yemeklerde değil, tek başına da tüketilebiliyor. House Foods’tan Noriya Masamura, “5–7 mm doğrayıp tuz ve zeytinyağıyla deneyin, tatlılığı ortaya çıkıyor” dedi. Uzmanlar, bu yeni tür sayesinde çiğ soğanın elma gibi rahatça yenebileceğini belirtti.

Perakende de iki büyük boy Smile Ball soğan yaklaşık 2 dolara (yaklaşık 88 lira) satılıyor.

Kırmızı soğan mı sarı soğan mı? Neden salatada kırmızı yemekte sarı?