Ispanak kökü yemeğini hazırlarken yapmanız gereken ,ıspanakları ayıklarken baş kısmını hemen ucundan değil bir kaç parmak altından kesmeniz. Yani uzun sapları bitene kadar kesin saplarını. Yaprak kısımlarını ayrı bir kaba alın ki onu da börek ya da ıspanak kavurması yapmak için ayırın, ya da canınız ne isterse artık . Sonrasına da kök kısmındaki başını ince olarak kesip atmanız. Sonrasında da tabii ki bol suyla bir kaç kez kumundan arındırıncaya kadar yıkamanız, gerisi çok kolay .Mercimekli ıspanak kökü yemeğinin tarifine gelince ;

Mercimekli Ispanak Kökü İçin Malzemeler:

• 1 buçuk çay bardağı yeşil mercimek
• 1 kilo ıspanağın kök kısmı
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı domates sosu ya da 1 tatlı kaşığı salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Mercimekli Ispanak Kökü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı temizleyip yemeklik doğrayın.
• Tencereye zeytinyağı,yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.
• Orta ateşte soğanlar yumuşayıp şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ilave edip bir iki tur daha kavurun.
• İçerisine domates sosunu ekleyip karıştırıp üzerine suyu süzülmüş ıspanak köklerini ilave edin.
• Ispanak kökleri yumuşamaya başlayınca içerisine haşlanmış mercimek,tuz şeker ve sıcak su ilave edin.
• Ispanaklar dilediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar pişirip sevdiklerinizle paylaşın.

Kaynak: balkaramel.com