Son dönemde viral olan bir video, ana yemeklerin yanında tercih edilen iki karbonhidrat kaynağı olan pilav ve makarnanın ikinci kez ısıtıldığında zehirleyici etki gösterebileceğini ortaya koyuyor.

"TÜREYEN BACILLUS CEREUS İLE ZEHİRLENME RİSKİ ARTIYOR!"

Bir tıp öğrencisi tarafından paylaşılan video, mikrodalgada ısıtılan pilavın incelenmesiyle, bu besinlerin içerisinde hızla çoğalan bacillus cereus adlı bakterinin zehirlenme riskini artırdığını gösteriyor.

ASIL TEHLİKE BACILLUS CEREUS'TA SAKLI!

Uzmanlar, normal bakterilerin ısıya maruz kaldıklarında yok olduklarını belirtirken, bacillus cereus'un bu kuralı takip etmediğini vurguluyor. 4 ila 48 derece Celsius arasında çoğalan bu bakteri, yemeklerde kolonize olabiliyor ve ısıtıldıktan sonra daha hızlı bir şekilde üreyebiliyor.

PİLAV ZEHİRLENMESİNE KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER

Pilav ve makarnanın ikinci kez ısıtılmasının zararlı olduğunu öğrenenlerin ilk sorusu, artan pilavın israf mı olacağıdır. Uzmanlar, pilavın taze pişirildikten sonra en fazla 2 saat içinde tüketilmesini öneriyor ve kalan pilavın hızlıca dondurucuya atılmasını, yeniden tüketilmeden önce hızlı bir şekilde ısıtılmasını tavsiye ediyor.

BACILLUS CEREUS ZEHİRLENMESİ: TEDAVİ VE ÖNLEMLER

Bacillus cereus zehirlenmesi durumunda, kişilerin acil olarak sağlık kuruluşuna başvurması önemlidir. Zehirlenmenin türünün belirlenmesi ve uygun tedavi yöntemlerinin uygulanması hayati öneme sahiptir. Emetik ve ishal tipi olmak üzere iki türü bulunan bacillus cereus zehirlenmesinde, belirtilerin hafife alınmaması ve acil müdahalenin yapılması gerekmektedir.

SONUÇ

Pilav ve makarnanın ikinci kez ısıtılmasının zehirleyici etkilere neden olabileceği göz önünde bulundurularak, bu besinlerin taze pişirildikten sonra uygun şekilde saklanması ve tüketilmesi önemlidir. Bacillus cereus zehirlenmesi şüphesi durumunda ise vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.