Kaşarlı Kırmızı Biber

Malzemeler

• 6-7 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram kaşar peyniri
• Tuz

Yapımı

• Biberleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkartın.
• Tavaya yağı koyup biberleri doğrayın ve soteleyin.
• Tuzunu da ekletelim.
• Biberler kavrulunca üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim ve karıştırmayalım.
• Kaşar üzerinde erisin. Sıcak sıcak servis edin.

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Yapımı

• Üç su bardağı unu yoğurma kabına alalım.
• Üzerine yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce yoğuralım.
• Kıvamını ayarlamak için 1-2 yemek kaşığı kadar daha un koyabilirsiniz. Bu kısım unun markasına göre değişebiliyor.
• Yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamuru 3-4 bezeye ayıralım.
• Her bezeyi un kullanarak çok ince olmayacak şekilde yarım cm kalınlığında merdane ile açalım.
• Yuvarlak kesme aparatıyla ya da bardak ağzıyla yuvarlaklar keselim.
• Kestiğimiz yuvarlak parçaların ortalarını da krema ucu aparatıyla veya şişe kapağıyla kesip delik oluşturalım.
• Simit şekli verdiğimiz hamurlarımızı bol kızgın yağda arkalı önlü çevire çevire kızartalım.
• Kalan parçaları toparlayıp tekrar şekil verelim.

Sahine

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı tahin

Üzeri için:

• Kavrulmuş susam
• Ceviz parçaları

Yapımı

• Geniş bir tabakta orda sıcaklığına getirdiğimiz tereyağı bal ve tahinle iyice karıştırın.
• Pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.
• Servis tabağımıza alıp, üzerini kavrulmuş susam ve kırılmış ceviz parçacıkları ile süsleyin.

Tuzlu muffin

• 4 adet yumurta
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1.5 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 4 dal taze soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 1 çay bardağı beyaz peynir
• 1 adet büyük boy patates
• 1.5 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Yapımı

• Yumurtaları ve tuzu köpük olana kadar çırpalım.
• İçerisine sıvı yağ, süt, yoğurt ekleyip tekrar çırpalım.
• Unu ilave edelim, kıvamını ayarladıktan sonra kabartma tozunu da ilave edip karıştıralım.
• Şimdi mikseri bırakalım, spatulaya geçelim.
• İnce doğranmış malzemeleri, ufalanmış peyniri ve baharatları ilave edip güzelce karıştıralım.
• Yaklaşık 12 muffin çıkıyor, eşit bir şekilde pay edelim.
• Üzerine susam ve çörek otu serpelim.
• 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Yumurta Kapama

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Karabiber

Yapımı

• Yumurtaları haşladım sonra ortadan ikiye kesin.
• Sonra bir tavada tereyağını eritip; pul biber, nane, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ekleyin.
• Ortadan ikiye ayırdım yumurtaları ters şekilde tavaya koydum ve bir kaşık yardımı ile tavadaki sostan yumurtaların üzerine gezdirin.
• Sıcak sıcak servis edin.