Evde su böreği nasıl yapılır? Su böreği malzemeleri... Su böreği tarifi! İşte detaylar

Su böreği, Türk mutfağına ait bir börek çeşididir ve ince yufkalar arasına kıymalı veya peynirli iç harç yerleştirilerek yapılan lezzetli bir börektir. İşte Erzurum su böreği tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı sirke
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin (Kıymalı):

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

İç Harcı İçin (Peynirli):

• 250 gram lor peyniri veya beyaz peynir
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Hamur için, unu geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve su, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve her birini avuç içinde yuvarlayarak yumuşak top şeklinde hazırlayın.

2. Hazırladığınız hamur toplarını düz bir zeminde merdane yardımıyla çok ince yufkalar halinde açın. Açtığınız yufkaları ara sıra un serperek yapışmasını önleyin.

3. Kıymalı iç harcı için, bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4. Peynirli iç harcı için, lor peynirini veya beyaz peyniri ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.

5. Açtığınız ince yufkaların her birine iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkaları uzun bir şerit şeklinde yuvarlayarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

6. Dinlenen börek rulolarını, yuvarlak bir tepsiye veya borcama aralıklı olarak dizin.

7. Üzerine sıvı yağ ve su karışımını dök

   erek böreklerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde gezdirin.

8. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.

9. Fırından çıkan sıcak Erzurum su böreğini dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
   
   
   
   
   Not: Kıymalı veya peynirli iç harcın yanı sıra, patates veya ıspanak gibi başka iç harçlar da kullanabilirsiniz. Tarifte belirtilen miktarlar yaklaşık değerlerdir, iç harcı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurunuzun ince olmasına dikkat edin, çünkü Erzurum su böreği ince yufkalarla yapılan bir börek türüdür. Ayrıca, böreğin üzerine dökeceğiniz sıvı yağ ve su karışımı, böreğin daha lezzetli ve nefis bir kıvamda olmasını sağlar.