Evde çörek otlu peynir nasıl yapılır? Çörek otunun faydaları neler?

Doğal gıdalardan alınan tadı hazır gıdalardan almak mümkün değil. Pandemi dönemi de evde ekmek ve yoğurt gibi besinleri yapmayı bizlere oldukça öğretti. Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi peynir ise biraz daha az bilinen bir tarife sahip. Halbuki yoğurt mayalamak kadar peynir yapmak da kolay.

Çörek otlu peynir de yaşanan tüm zahmete değecek bir tada davet ediyor. Yapımı kolay, lezzeti müthiş. Ne ile üretildiği belli olmayan şarküteri peynirlerinin yerine köy sütleriyle geleneksel bir peynir üreterek sağlığınıza da katkıda bulunabilirsiniz.

Çörek otlu peynir nasıl yapılır?

Evinizde yapacağınız peynir tarifinde köy sütü kullanmanızı öneririz. Tarifi ise şöyle:

Malzemeler:

2 litre süt
Yarım küçük çay bardağı sirke
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı çörek otu

Sütü geniş bir tencereye alıp kaynatın. İçine sirke ve tuzu ekleyip karıştırın. Süt kesilince 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Daha sonra içine çörek otu atıp temiz bir bezin içine döküp üstüne ağır bir şey koyun ve sabaha kadar bekletin.

Bir diğer tarife göre kaynamaya başlayan süte yoğurt, sirke, limon suyu ve tuz karışımını ekleyin. Tencerede yeşil su çıkana kadar karıştırın, 3 dakika içinde peynirlerinizi göreceksiniz. Bir leğenin içine süzgeç koyun. Derin ve dar bir süzgeç ile peynire daha rahat şekil de verebilirsiniz. Süzgecin üzerine temiz bir tülbent yerleştirin. Tenceredeki karışımı süzdürün. Süzdürmeye bıraktığınız peynirin içine çörek otu koyun ve karıştırın. Tülbenti toplayıp üzerine ağırlık bırakın. Süzme sırasında alttan çıkan yeşil suyu, eğer peyniri salamura yapmayacaksanız dökebilirsiniz.

Yaklaşık 2 kilo sütten 250 gram peynir alacağınızı da unutmamalısınız.