Dünyaca Ünlü Şef Esra Muslu Hayatını Kaybetti! Somer Sivrioğlu: Mutfağımızın en değerli yıldızlarından biri kaydı

İngiltere’nin başkenti Londra’daki Zahter Restoranının kurucusu ünlü şef Esra Muslu vefat etti. Vefat haberi bugün Zahter Restoran’ın instagram sayfasından duyuruldu.

Duyuruda "Esra Muslu'nun lezzetli yemekleri ve tutkulu çalışmasıyla kalbimize yer ettiği gerçeğini hiçbir zaman unutmayacağız. Onun anısını yaşatmaya devam edeceğiz. Zahter restoranının vizyon sahibi kurucusu ve baş aşçısı olan Esra'nın hakkını veriyoruz. Onun enerjik ruhu ve her zaman pozitif bakış açısı hepimizi etkiledi" denildi.

Muslu, Türkiye'den Londra'ya taşınarak 18 yaşında yeni bir hayata adım attı. Sonrasında ise mutfak sanatları alanındaki eğitimini Avustralya'nın Melbourne şehrinde bulunan Swinburne Teknoloji Üniversitesi'nde tamamladı. Bu deneyimiyle kendisini geliştirdi ve yeteneklerini mükemmelleştirdi.

2007 yılında İstanbul'da, ilk restoranı olan Moreish'in fine dining konseptiyle açıldı. Başarısıyla birlikte şehirde altı yeni restoran daha açarak yaygınlaşmıştır.

Soho House İstanbul'da baş aşçı olarak çalıştıktan sonra, Muslu değerli deneyimini Londra'ya taşıdı. Yotam Ottolenghi'nin meşhur restoranı Ottolenghi Spitalfields'ta baş aşçı olarak görev aldığı gibi, Shoreditch House'ta da lezzetli yemekler pişirme fırsatını yakaladı. Bu sayede kendini sürekli geliştiren Muslu, uluslararası bir mutfakta kariyerine büyük adımlarla devam ediyor.

Londra'nın gözde semtlerinden Carnaby Caddesi'nde bulunan Zahter Restoranı, 2021 yılının sonunda kapılarını açtı. Şef Muslu'nun eşsiz lezzetleriyle donatılan restoranın idaresinde kardeşi Yasemin Efe ise evin özenle düzenlenmiş ön cephesini yönetiyordu. Bu aile işletmesi, hem enfes yemekleriyle hem de sıcak atmosferiyle müşterilerine unutulmaz bir deneyim sunuyordu.

Zahter, Türk mutfağının İstanbul'dan ilham alan lezzetleri ile Türk mutfağını gururla temsil etti ve Michelin Rehberi'nde Büyük Britanya ve İrlanda için 2023'te yerini aldı.

Soho House İstanbul’da baş şef olarak da çalışmış olan Muslu, Londra’daki Türk mutfağı çalışmaları sayesinde büyük övgülere mazhar olmuş, Zahter’in açılışından sonra The Observer’ın restoran eleştirmeni Jay Rayner, restoranı övmüş ve burada yediği baklavayı ‘en iyisi’ olarak tanımlamıştı.

Masterchef programı jürilerinden ve Avustralya’daki mekânlarıyla Türk mutfağını dünyaya tanıtan şeflerden Somer Sivrioğlu da şu ifadelerle veda etti Muslu’ya: “Mutfağımızın en değerli yıldızlarından biri kaydı bugün. Ülkemizi yıllardır yurtdışında başarıyla temsil eden kuşağının en başarılı kadın şeflerinden biri Esra Muslu. Allah, rahmet eylesin. Ailesinin, Zahter ekibinin ve tüm sevenlerinin başı sağolsun.”