Yumurta, hem besleyici hem de lezzetli bir gıda olup protein, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Sporcular ve vücut geliştiriciler için özellikle tercih edilen bir besindir. Yumurta sarısında yağda çözünen vitaminler ve kolin bulunurken, beyazı yüksek kaliteli protein sağlar.

Ancak, yanlış şekilde işlendiğinde veya tüketildiğinde yumurtalar sağlık riskleri taşıyabilirler. Çiğ veya az pişmiş yumurta yemek, Salmonella gibi mikropların yol açabileceği gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bu nedenle, yumurtaların tamamen pişirilmesi önemlidir. Ayrıca, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kolesterol sorunu yaşayan kişilerin aşırı miktarda yumurta tüketiminden kaçınmaları önerilir.

Genel olarak, sağlıklı bireyler için günlük 1-2 yumurta yemek uygun bir miktar olarak kabul edilir. Ancak bu miktar yaşa, cinsiyete ve sağlık durumuna göre değişebilir. Yumurtaların sağlığa sunduğu birçok fayda göz önünde bulundurulmalı ve uygun şekilde pişirilmelidir. İşte detaylar...

YUMURTA SAĞLIK RİSKLERİ TAŞIYOR

Yumurta, sağlıklı beslenme için önemli bir kaynaktır, zengin protein ve demir içeriğiyle dikkat çeker. Özellikle Prof. Dr. Canan Karatay, Ramazan ayında sofralardan yumurtanın eksik edilmemesini önerir çünkü tok tutucu özelliğe sahiptir. Ancak, doğru pişirilmeyen yumurta, sağlığa zarar verebilir. İşte diğer ayrıntılar...

Yumurtanın sarısının etrafındaki yeşil-gri halka, aşırı pişirildiğinde meydana gelir ve bu halka, demir mineralinin emilimini engeller. Doğru pişirildiğinde ise yumurta, demir minerali için iyi bir kaynaktır. Demir eksikliği anemisine neden olabilir ve bu durum halsizlik, yorgunluk, konsantrasyon sorunları, hafıza problemleri, sabahları zor kalkma ve saç dökülmesi gibi sorunlara yol açabilir.

Yumurta tüketirken doğru pişirme yöntemlerine dikkat etmek önemlidir. Özellikle yumurtayı haşlama veya az yağlı tavada pişirme yöntemleri, yumurtanın sağlığa olan katkılarını korumak için uygundur.

Diyetisyenler, günde en az 1 adet organik yumurta tüketilmesini ve yumurtanın toplamda 10 dakika pişirilmesini önerirler. Yumurtanın organik olup olmadığı ve ocak gücüne göre pişirme süresinin değişebileceğine dikkat çekerler. 10 dakikadan uzun süre pişirilirse, etrafında demir sülfür halkası oluşarak demir mineralinin emilimini engelleyebilir.

Yumurta, yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeriği sayesinde tokluk hissini uzun süre korur, metabolizmayı hızlandırır ve sağlıklı kalori alımını destekler. Bu nedenle kilo verme sürecinde de faydalıdır.