Kıymadaki hileyi uzmanı açıkladı. Böyleyse sakın almayın
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, piyasada "mekanik kıyma" olarak bilinen ürünler hakkında kritik bilgiler paylaştı. Mekanik kıymanın, tavuk kemikleri, kırıntıları ve taşlıkları ile soya karıştırılarak üretildiğini ifade eden Yardımcı, maliyetleri düşürmek için hileye gerek olmadığını belirtti.
TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI DENETİMLERİ
Yardımcı, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimleri sırasında, kırmızı et ürünlerinde kanatlı etinin yaygın bir şekilde kullanıldığını vurguladı. Köfte, kebap, sucuk gibi et ürünlerinde tavuk eti kullanımının tespit edilmesi, bu sorunun ciddiyetini artırıyor.
MEKANİK AYRILMIŞ ET YASAĞI
Osman Yardımcı, mekanik ayrılmış et kullanımının yasak olmasına rağmen bazı işletmelerin maliyetleri düşürmek için bu yöntemi tercih ettiğini bildirdi. Tavuk, hindi derisi ve kemik parçalarının çeşitli makinelerle kıymaya dönüştürüldüğünü söyleyen Yardımcı, tüketicilerin kasaplardan aldıkları kıymaların güvenli olduğunu garanti etti.
KASAPTAN KIYMA ALMANIN ÖNEMİ
“Kasaptan alınan kıymadan korkmayın” diyen Yardımcı, piyasada bulunan mekanik kıymanın genellikle tavuk etinden yapıldığını ve soya fasulyesi ile karıştırılarak satıldığını belirtti. Tüketicilerin, hazır kıyma yerine kasaplardan taze kıyma almayı tercih etmeleri gerektiğini vurguladı.
HİLEYE GEREK YOK
Başkan Yardımcı, maliyetleri düşürmek için kıymada hileye gerek olmadığını ifade etti. Kıymanın, etten çekilerek alınması gerektiğini söyleyen Yardımcı, mekanik kıyma yapımında kullanılan tavuk kemiklerinin ve kırıntılarının bazı işletmeler tarafından ucuza satıldığını dile getirdi. Ayrıca, kasaplarda hazır kıyma kullanımının yasak olduğunu ve bu nedenle bazı işletmelerin mekanik kıyma tercih ettiğini sözlerine ekledi.
