En sağlıklı kahve belli oldu. Bunu hiçbirimiz bilmiyorduk
Kahve, dünya genelinde milyonlarca insanın günlük rutininin vazgeçilmez bir parçası. Ancak, hangi kahve türünün daha sağlıklı olduğu konusunda pek çok spekülasyon mevcut. Yeni yapılan araştırmalar, en sağlıklı kahve türünü belirledi.
ARAŞTIRMANIN TEMEL BULGULARI
İngiltere'de yapılan bir araştırmaya göre, en sağlıklı kahve türü "soğuk demleme" kahve olarak belirlendi. Araştırmacılar, soğuk demleme kahvenin diğer kahve türlerine göre daha düşük asiditeye sahip olduğunu ve bu nedenle mide sağlığını daha az etkilediğini vurguladı. Ayrıca, soğuk demleme kahvenin antioksidan içeriğinin yüksek olduğu ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olabileceği de belirtildi.
NEDEN SOĞUK DEMLEME?
Soğuk demleme kahvenin sağlığa faydaları, hazırlama yönteminden kaynaklanıyor. Kahve telvesinin soğuk su ile uzun süre bekletilmesi, kafein ve diğer bileşenlerin daha yavaş bir şekilde çözünmesini sağlıyor. Bu yöntem, kahvenin acı tadını azaltırken, lezzetini artırıyor. Ayrıca, düşük asidite seviyesi, asidik mide sorunları yaşayan kişiler için ideal bir seçenek sunuyor.
DİĞER KAHVE TÜRLERİYLE KARŞILAŞTIRMA
Araştırmalar, sıcak demleme, espresso ve filtre kahve gibi diğer kahve türlerinin de bazı sağlık faydaları sunduğunu gösterdi. Ancak, bu kahveler genellikle daha yüksek asidite içeriyor ve bazı insanlar için mide rahatsızlıklarına neden olabiliyor. Ayrıca, şeker ve süt eklenmesi, bu kahvelerin kalorisini artırarak sağlıklı bir seçenek olmaktan uzaklaştırabiliyor.
KAHVE TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Soğuk demleme kahve, sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkarken, kahve tüketiminde dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Günde 2-3 fincan kahve tüketimi genellikle sağlıklı kabul edilirken, aşırı tüketim uykusuzluk, anksiyete ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, kahvenin yanında aşırı şeker veya krema eklemekten kaçınmak, sağlık açısından faydalı olacaktır.
SOĞUK DEMLEME KAHVE NASIL YAPILIR?
Soğuk demleme kahve, zengin aroması ve düşük asiditesi ile kahveseverler arasında popüler bir tercih haline geldi.
Malzemeler
- 1 su bardağı kahve çekirdekleri (orta veya kalın öğütülmüş)
- 4 su bardağı soğuk su
- Bir süzgeç veya kahve filtresi
- Bir kap (cam şişe veya büyük bir kavanoz)
Yapılışı
Öncelikle kahve çekirdeklerinizi orta veya kalın öğütülmüş hale getirin. İnce çekilmiş kahve, acı bir tat oluşturabilir, bu yüzden öğütme boyutuna dikkat edin.
Büyük bir kapta, öğütülmüş kahve ile soğuk suyu karıştırın. 1:4 oranında su ve kahve kullanmak idealdir; bu durumda 1 su bardağı kahve için 4 su bardağı su ekleyin.
Üzerini bir örtüyle kapatın. Kahvenizi buzdolabında 12-24 saat arasında bekletin. Bekleme süresi, kahvenin ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlıdır; daha uzun süre bekletmek, daha güçlü bir tat sağlar.
Demleme süresi sona erdiğinde, kahvenizi süzmek için bir süzgeç veya kahve filtresi kullanın. Kahve telvesini ayırmak için dikkatlice süzün. Eğer daha pürüzsüz bir kahve istiyorsanız, filtre kağıdı kullanabilirsiniz.
Süzülen soğuk demleme kahvenizi bir şişeye veya cam kavanoza aktarın. Buzdolabında birkaç gün taze kalabilir. Servis ederken, isteğe bağlı olarak buz, süt veya şeker ekleyebilirsiniz.
