Konserve Balık Can Aldı

Fransa'da bir restoranda yemek yiyen kişilerden biri hayatını kaybetti, zehirlenen 12 kişi tedavi altında.

İngiltere Sağlık Güvenliği Kurumu, gıda kaynaklı bir zehirlenme türü olan 'botulizm' tespit edildiğini açıkladı ve 'Tchin Tchin Wine Bar' isimli bir restoranda yemek yiyen vatandaşlarının derhal bir sağlık kuruluşuna başvurmasını tavsiye etti. İlk belirlemelere göre, salgının restoran sahibinin kendi yaptığı sardalya konservesinden kaynaklandığı düşünülüyor.

Restoranda sardalya balığı yedikten sonra zehirlenenlerden ABD'li Matt Jackson ve Kristy Benner, Associated Press (AP) haber ajansına verdikleri demeçte neler yaşadıklarını anlattı. 4 Eylül'de küçük bir tabak sardalya yiyen çiftten Matt Jackson, ertesi sabah hastalandı.

Benner, "Yavaş yavaş yetilerini kaybetmeye başladı. Konuştukça ne söylediğini anlamak güçleşti. Ağzı da kadar kuruydu ki suyu bile yutamıyordu" dedi. Benner, 2 gün boyunca hastanede Jackson'a refakat ettikten sonra kendisi de yutkunmakta zorlanmaya başladı.

Bu esnada Jackson'ın kız kardeşi yardım etmek için ABD'den Fransa'ya gelirken, Benner yaşadıkları şeyin botulizm olabileceğini söylese de doktorlar bundan şüpheliydi. Çiftin yaşadığı hastalıkla yedikleri sardalya arasında bağlantı kurulması da günler sürdü.

Botulizm, Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türüdür ve çoğunlukla, evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanır. Bununla birlikte açık yaralardan da enfeksiyon kapmak mümkündür. Bakterinin ürettiği toksin, gözlerde uyum felci, çift görme, ağız kuruluğu, halsizlik, baş ağrısı gibi ilk belirtilerden sonra, ishal ve kusmaya neden olur; kalp ritim bozuklukları ve solunum felcine yol açarak hastanın ölümüne neden olabilir.

Fransa'da her yıl 10 ila 20 arasında botulizm vakası görülür. Yerel yetkililerin açıklamasına göre, Bordeaux'da yaşanan son salgında 32 yaşındaki Parisli bir kadın hayatını kaybetti, en az 12 kişi hastaneye kaldırıldı. Hastaların çoğunun tedavisi sürüyor.