İtalyanlar pizza hamurunu böyle yapıyor...

Yayınlanma: 05 Ekim 2023 Perşembe 23:03

İyi bir pizzanın sırrının hamuru olduğunu defalarca duymuşsunuzdur . İşte tam da bu nedenle bugün size İtalya'nın usta pizzacılarından bir tarif göstereceğiz.

Gerekli ürünler:

330 gr un

195 ml ılık su

8 gr zeytinyağı

10 gr tuz

5 gr şeker

1 gr kuru maya veya 2 gr yaş maya

Hazırlama yöntemi:

Güzel ve çıtır bir kabuk için pizza hamurunun en az 16 saat kabarması gerekir.

Öncelikle mayayı suda eritip şekeri ekliyoruz. Köpürmesini bekleyip elenmiş unu, ardından zeytinyağını ve en son tuzu ekleyin. Tuzun mayanın aktivasyonunu yavaşlattığını bilmek önemlidir, bu nedenle en son eklenmelidir.

Pürüzsüz bir hamur yoğurun ve hacmi iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra en az 16 saat buzdolabında saklayın.

Kullanmaya karar verdiğinizde buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Daha sonra toplara bölün ve yağlanmış ellerinizle tabanı şekillendirin. Tercihinize göre doldurun.