Pekin ördeğinin yapılışı ortaya çıktı. Sosyal medya ikiye bölündü

Vatandaşlar aylardır usulsüz gıda üretimi yapan firmalar yüzünden Tarım Bakanlığı tarafından açıklanan taklit ve tağşiş ile sağlığı tehlikeye atan gıdalar listesine kilitlendi.

Çok sayıda ünlü firma o listelerde ifşa olurken herkes yediğinden şüphe eder oldu.

SOSYAL MEDYA İKİYE BÖLÜNDÜ

Sosyal medyada işlem yapılan bir kanatlı hayvan videosu bu tedirginliğin ardından kullanıcıları ikiye böldü. Kullanıcılardan bazıları "bize ne yediriyorlar" derken bazıları beklenmedik şekilde durumu normal karşıladı.

Yılbaşı öncesi boyutu itibariyle hindiye de benzetilen videodaki o hayvana önce hava basıldığı sonra da ördek olduğu ortaya çıktı.

PEKİN ÖRDEĞİNİN YAPILIŞI ORTAYA ÇIKTI

Videoda yapılan işlem netleşirken "bize ne yediriyorlar" diyenler haksız çıktı. Çin'in dünyaca ünlü Pekin Ördeği tarifinin bu yöntemle yapılması sosyal medya kullanıcılarını şoke etti.

Kızarmış görüntüsüyle dahi ağızları sulandıran ördek tarifinin en önemli aşamalarından biri deri ile eti bütünlüğü bozmadan ayırabilmek için basınçlı hava kullanmak. Ördeğin derisi bu yöntemle ayrılıp soslandıktan sonra kurumaya bırakılıyor. Kuruyan deri ise kızartma aşamasında o ünlü ördeğin kusursuz görselini ve tadını veriyor.

PEKİN ÖRDEĞİ NASIL YAPILIR? İŞTE MASTERCHEF PEKİN ÖRDEĞİ TARİFİ VE YAPILIŞI

TV8 ekranlarında yayınlanan yarışma programı MasterChef'in 24 Aralık akşamı yayınlanan son bölümünde, yarışmacılardan Pekin Ördeği yapılması istendi. Somer Şefin özel tarifi ile yapılan Pekin Ördeği, izleyiceler tarafından merak edilmeye başlandı.

Yılbaşının vazgeçilmeziydi. Fiyatı 2 bin 600 lirayı bulunca tezgahta kaldı

PEKİN ÖRDEĞİ TARİHİ

Ördek, Çin'de Güney Kuzey Hanedanları zamanından beri kavrulur. Yemek, orijinal olarak "Shaoyazi" olarak adlandırılır. Pekin Ördeği, daha sonraki Ming Hanedanlığı döneminde tamamen geliştirildi ve o zamandan sonra, imparatorluk mutfağının vazgeçilmezi oldu.

Pekin ördeği, Pekin orijinli bir yemektir. İmparatorluk çağından beri hazırlanmaktadır. Et, ince, çıtır derisi ile karakterize edilir, usulüne göre yapıldığı zaman, deri ve etler aşçı tarafından masaya servis edilirken dilimlenir. Özellikle yemek için yetiştirilen ördekler, 65 gün dolunca kesilir, kapalı fırın veya ocakta kavrulmadan önce terbiye edilir. Et, soğan, salatalık ve tatlı fasulye sosuyla yoğrulur ve etrafı sarılır. Bazen turşu ve diğer soslar (hoisin sosu gibi) kullanılabilir.

Pekin Ördeği'nin tarifi ve malzemeleri ise şu şekilde;

YAPILIŞI

Pekin ördeklerini güzelce yıkayıp içini dışını kağıt havlu ile kurulayınız. Ardından kompresör ya da hava pompası yardımı ile derisi ile etinin arasına hava basarak derinin etten ayrılmasını sağlayın. Bir mayonez tenceresine sarımsak ve zencefil rendeleyiniz. hoisin sos, anason, tane karabiber, defne yaprağı, şeker, soya sosu ve küp küp doğranmış soğanı ördeğin içine masaj yaparak yediriniz ve alt ve üst kısmından hava almayacak şekilde bir şiş yardımı ile dikiniz.

Poşe suyu

Büyük bir tencereye su, bal, şeker, karanfil anason ve karanfil ekleyiniz ve kaynatınız. Kaynayan karışımımızı ördeğimizin her yerine temas edecek şekilde üstüne dökerek 5 dakika banyo yaptırınız. (Deriler şişecektir)

Kurutma

Ördeğimizi ip yardımı ile ocağınızın en az 50vm üstüne gelecek şekilde ördeği asınız ve ocağı açınız. Ocaktan gelen kuru ve sıcak hava dalgası ördeğin dış derisini kurutacaktır. Bu işlem en az 2saat sürmelidir.

Kuruyan ördeğimizi 170 derece fırında iyice kızarıp dışı çıtır olana kadar pişiriniz ve 25dk dinlendirip tüketebilirsiniz.

PEKİN ÖRDEĞİ TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 ördek

Tuz

Soğan

Sarımsak

Ayçiçek yağ

Anason

Tane karabiber

Soya sos

Toz seker

Bal

Sirke

Zencefil

Karanfil

Defne yaprağı

Hoisin sos

Üzerine

Bal

Esmer şeker

Su

Soya sos

Pirinç sirkesi