Baharatın kralı kimyon, kraliçesi kekik! Türkiye dünya lideri

Türk baharatı ve aromatik bitkileri, 2024 yılında 5 kıtada 156 ülkeye ihraç edilerek 250 milyon dolarlık dış satıma ulaştı. Ülke ekonomisine önemli katkı sağlayan sektör, iç pazarda da yaklaşık 60 milyar liralık bir büyüklüğe erişti.

Aromatik Bitkiler ve Baharat Üreticileri Derneği (ABÜDER) Başkanı Aydın Acun, Anadolu ve Trakya’nın zengin bitki örtüsüne sahip olduğunu belirterek, Türkiye’nin iklim çeşitliliği sayesinde 600’ün üzerinde aromatik bitki türüne ev sahipliği yaptığını söyledi.

Acun, Türkiye’de en fazla baharat üretiminin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yapıldığını belirtti:
“Pul biber, acı ve tatlı toz biber Türkiye’de en çok tüketilen baharatların başında geliyor. Güneydoğu Anadolu’da yıllık kırmızı biber üretimi 350 bin tona yaklaşıyor.”

Türkiye'de yaygın tüketilen diğer baharatlar arasında susam, kimyon, çörekotu, sumak, kekik ve nane yer alıyor. Acun, Hindistan cevizi ve karabiber gibi bazı baharatların ise iklim koşulları nedeniyle ithal edildiğini söyledi.

Türkiye’de kimyon üretiminin kaliteli ve yüksek verimli olduğuna dikkat çeken Acun, İç Ege, İç Anadolu, Karadeniz ve Akdeniz’in iç bölgelerindeki boş tarımsal arazilerin bu tür üretim için uygun olduğunu vurguladı. “Türk kimyonu dünyada kaliteli ürün kategorisine giriyor. Bu tür bitkilerin üretimi daha fazla desteklenmeli” dedi.

Acun, 2024 yılında en fazla ihracatın ABD’ye (31 milyon dolar) ve Almanya’ya (22 milyon dolar) yapıldığını bildirdi. “ABD, uzun süredir en büyük pazarımız. Almanya ise hem kendi tüketimi hem de Türkiye kökenli nüfusu nedeniyle öne çıkıyor. Çin, defne yaprağı ve kekik gibi ürünlerle güçlü bir pazar haline geldi. Bu ürünlerde Türkiye lider ihracatçı konumunda” diye konuştu.

Aydın Acun, baharat ve aromatik bitkilerin Türkiye açısından net dış ticaret fazlası verdiğini belirtti:

• “İthalatımız, ihracatın yaklaşık yarısı kadar. Bu da sektörde dış ticaret açısından istenen yapının oluştuğunu gösteriyor.”

Defne yaprağı ve kekikte Türkiye’nin dünya pazarındaki payına da değinen Acun, “Defne yaprağı ihracatında dünya genelinin yüzde 50’sinden fazlası Türkiye’ye ait. Kekikte ise bu oran yüzde 50’ye yakın. Her iki ürün de 70 milyon doları aşan ihracat değerine ulaştı” dedi.

Acun, 2025 yılı için temkinli bir iyimserlikle ihracat artışı hedeflediklerini ancak dünya ticaretindeki belirsizlikler nedeniyle kesin tahmin yapmanın zor olduğunu ifade etti.