Yumurtayı sakın bu şekilde pişirmeyin! Yumurtayı doğru pişirme tekniği nedir?
İçeriğinde yüksek oranda protein ve demir bulunduran yumurta, tok tutan bir besin olduğu için sabah kahvaltılarında ve özellikle Ramazan ayında sahurlarda çok fazla tercih ediliyor. Kimilerine göre de uzun bir yaşamın sırrı olan yumurta, doğru pişirilirse yararları daha çok artar.
Yumurtadaki gri halkaların nedeni nedir?
Yumurta uzun süre pişirilirse sarısının çevresinde koyu bir halka oluşur. Bu halka, 10 dakikadan fazla piştiğinde meydana gelir. Bu halkanın adı demir sülfür halkasıdır ve yeşil-gri renktedir.
Yumurtadan alınacak demire mani olan bu halka nedeniyle metabolizma yavaşlayabilir. Ayrıca halsizlik, yorgunluk, odaklanma problemi, hafızada güçlük, saç dökülmesi gibi sorunlar da yaşanır.
Yumurta nasıl sağlıklı pişirilir?
Eğer imkan varsa her gün 1 adet organik yumurta tüketilmelidir. Bu yumurtanın da haşlanması, pişmesi için gerekli zaman 10 dakikadır. Bu sürenin aşılmaması sağlık açısından önemlidir. Eğer güçlü bir ocağınız varsa bu süreyi kısaltabilirsiniz. Önemli olan gri halka oluşmayacak şekilde pişirmedir.
Her gün 1 adet yumurta nelere yol açar?
Her gün 1 adet yumurta tüketirseniz genç bir cilde kavuşabilir, anemi riskini azaltabilir, kolesterolü dengeler ya da beynin iyi çalışmasına katkıda bulunur. Peki yumurtanın başka ne gibi faydaları var?
Genç bir cilt: Yumurtanın içeriğinde bulunan amino asitler, hücreleri yeniler ve parlak bir cilt elde edilmesine yardımcı olur.
Güçlü kas ve kemik sistemi: Vücudu güçlü kılan yapısal ve işlevsel hücreler ile dokuların üretilmesi için yumurta gerekir. Bir yumurta, yaklaşık 6 gram protein içerir. Bu da kasları arttırıp, kemik sağlığını iyileştirir.
Düşük anemi riski: Folik asit açısından zengin olan yumurta, vücutta kırmızı kan üretimini artırabilir. Böylece anemi riski azalır.
Dengeli kolesterol: LDL seviyenizi artıran ve kalp hastalığına gibi sorunlara neden olan kolesterolün aksine “iyi” kolesterol olarak bilinen HDL, kötü kolesterolü karaciğere verirken, parçalanıp yok edilmesine katkı sunar. Yumurta da iyi kolesterol kaynağıdır.
Güçlü gözler: Yumurtanın sarısı, yaşlı insanlarda görme kaybının önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonunu önleyen lutein adı verilen bir karotenoide sahiptir.
İşlevsel bir beyin: Yumurtalar, beyindeki hücre zarlarını oluşturmanın yanı sıra hazırlamaktan sorumlu olan ve daha net bir düşünceye yol açan kolinler bakımından zengindir.
D vitamini kaynağı: Bağışıklık sistemini düzenleme ve vücuda serotonin, dopamin gibi iyi hissettiren hormonlar sağlayan D vitamini, sakinleştiricidir ve depresyona iyi gelir. Yumurta da bu etkileri sağlayan D vitamini deposudur.
