BBC'ye konu oldu: İşte 'Türkiye’yi yeniden inşa eden tatlı'
6 Şubat'ta Kahramanmaraş'ta meydana gelen 7.7 ve 7.6 büyüklüğündeki deprem bölgedeki 11 ili yıkıcı bir şekilde etkiledi. Deprem sonucunda resmi kayıtlara göre 50 binden fazla vatandaş yaşamını yitirdi.
En çok etkilenen illerin başında gelen Hatay'da günlük yaşama dönmek için mücadele veriliyor. Hatay'ın meşhur yöresel tatlısı künefe İngiliz basında gündem oldu. BBC’nin sitesinde dünya mutfağından yerel lezzetlerin tarif ve hikayelerine yer verilen ‘World’s Table’ başlığı altında, Hatay’ın meşhur tatlısı künefeden ‘Türkiye’yi yeniden inşa eden tatlı’ olarak bahsedildi.
'GELENEĞİ YAŞATMAYA KARARLILAR'
Gonca Tokyol imzalı yazıda, “6 Şubat depremlerinden önce şehirde künefe yapan 30’dan fazla dükkandan geriye sadece üç tane kaldı. Ama onlar bu geleneği yaşatmaya kararlı” ifadelerine yer verildi.
Tokyol ‘yörenin iftihar kaynağı’ dediği künefeyi tarif ederek “Tel kadayıf adı verilen ince, kıtır kıtır irmik hamurunun esnek tuzsuz Hatay peyniriyle birleşmesinden oluşan ideal doku kontrastının; su, şeker ve limon suyuyla yapılan şerbetle buluşması" dedi.
GÖZDE KÜNEFE YAŞANANLARI ANLATTI
Yazıda hikayesi anlatılan Gözde Künefe, depremden önce şehrin kalburüstü caddelerinden birinde hizmet veriyordu. Şimdi 10 metrekare kadar bir prefabrikte künefe yapıyor. Depremi bizzat yaşayan mekan sahibi Engin Dinç, “Bunu bulabildiğimiz için şanslıyız” diyor.
Bugün Gözde Künefe’nin müşterilerinin çoğu depremden sonra çeşitli sebeplerle şehre gelen görevliler. Arada eski müdavimler de uğruyor. Onlar da çoğunlukla evlerine bakmaya ya da bazı eşyalarını almaya gelenler. Dinç’e göre güzel bir künefe yemek onları çok mutlu ediyor.
