Doğada bulunan bazı besinlerin insan hayatını kurtardığı gibi bazılarının da yaşamı zorlaştırdığı bilinen bir gerçek. Özellikle bazı besinler karaciğer sağlığı için mutlaka uzak kalınması gereken besinler olarak tanımlanıyorlar. Hatta öyle bir gıda var ki, bu gıdadan bir kaşık bile yemek karaciğerin iflas etmesine yol açacak kadar tehlikeli. Mümkün oldukça uzak kalınması gereken besinlerin genel özelliği ise yağlanmaya yol açmaları.

Karaciğerinizi korumak için uzak durun

İnsan hayatından olduğunu düşündüğümüzden çok daha önemli bir yeri olan organımız karaciğerdir. Adeta kalp kadar kilit bir rolü olan karaciğerin çalışmasına herhangi bir şekilde zarar veren besinlerin tüketilmesi ise zamanla karaciğer yağlanmasına ve buna bağlı olarak karaciğerin iflas etmesine yol açmaktadır. Vücudumuzda işlenemeyen amonyak gibi bazı bileşenlerin vücuttan atılmasında rol oynayan ve aynı zamanda alkolü işleyebilen tek organ olan karaciğerin sağlıklı kalmaması ise bağışıklığın düşmeye başlamasına ve vücudun daha kolay iltihaplanmasına yol açar. Daha sağlıklı bir hayat için karaciğerinizi korumanız gerekiyor.

Zehirli mantar karaciğeri bitiriyor…Kültür mantarından başka mantar tüketmeyin

Kronik karaciğer hastalıkları ileri evrelere gelmeden belirti vermeyebilir. Ancak mantar zehirlenmesi veya toksik ilaçlara maruziyet durumunda belirtiler çok kısa sürede ortaya çıkabilmektedir. Zehirlenmenin 2-3 günü geçtiği ve toksik maddelerin karaciğere ulaştığı durumlarda karaciğer yetmezliğine kadar götüren tablolar yaşanabilmektedir.

Kronik karaciğer rahatsızlıklarında, cilt renginin sararmasının yanında;

• Karında sıvı toplanması ve şişkinlik

• Bacaklarda şişkinlik ve ödem

• Bulantı ve iştahsızlık

• Şuur bulanıklığı ve konuşmada yavaşlama

• Deride damarların belirgin hale gelmesi

• Tırnaklarda matlaşma gibi belirtiler görülebilmektedir.

Ve karaciğerinizi korumak için ise şu besinlerden uzak durmanız gerekiyor:

Şeker

Her şeker çeşidi karaciğer yağlanmasına yol açmaz. Doğal şekerlerin tüketilmesinde herhangi bir sakınca yoktur ancak yapay şekerlerin ve ambalajlı şekerli gıdaların tüketilmesi karaciğerin kısa sürede iflas etmesine yol açabilecek kadar zararlı besinlerdir. Yüksek miktarda früktoz içeren yapay şeker karaciğerin kısa sürede yağlanmasına yol açar. Bu durum da ilerleyen süreçte karaciğer hastalılarının yaşanmasına sebebiyet verir.

Çin tuzu

Monosodyum Glutamat olarak da bilinen Çin tuzu, lezzet verici olarak birçok paketlenmiş gıdanın içerisinde yer almaktadır. Özellikle cipslerde denk geldiğimiz Çin tuzu, hidrolize bitkisel protein olarak da karşımıza çıkabilir. Eğer cips hazırlamak istiyorsanız bunu evde kolaylıkla hazırlayabilir ve Çin tuzu gibi karaciğer yağlanmasına yol açan erken maddelerden uzak, daha sağlıklı bir hayat sürebilirsiniz. Soya ekstresi de aynı zamanda bu gruba dahil olan gıdalar arasındadır ve paketlenmiş gıdalarda Çin tuzu yerine soya ekstresi de yazabilir.

Derin yağda kızartılmış gıdalar

Kızartma yemenin belirli bir noktada yüksek bir zararı yoktur. Ancak derin yağda kızartılan gıdalar bu gruba dahil değildir. Çok miktarda yağ tüketimi sağlanarak yapılan kızartmalarda yemekleri yerken adeta yağın kendisini litre litre içmiş kadar yağ tüketirsiniz. Bu da çok kısa sürede karaciğer sorunları ile karşı karşıya kalma riskini ortaya çıkarmaktadır. Daha sağlıklı bir hayat için kızartmalardan çok kavrulmuş şekilde gıdaları tüketmeye özen göstermek ya da tamamen bitkisel ve doğal yağların az miktarda kullanılması ile kızartılmış gıdalar tercih etmek daha doğru olacaktır.

A vitaminine de dikkat edin

Her ne kadar insan vücudu için oldukça sağlıklı bir vitamin olsa da, A vitamininin aşırı tüketilmesi de karaciğer sorunlarına yol açmaktadır. Özellikle sporcular için ya da bağışıklık sistemini güçlendirmek için hazırlamış olan supplementler içerisinde bolca bulunan A vitamininin gereğinden fazla şekilde vücuda alınması karaciğer yağlanmasının hızlanmasına yol açacaktır. Doktor kontrolünde günlük almanız gereken A vitamini değeri kadar tüketim sağlamak daha doğru olacaktır.

Unlu mamulleri

Yüksek karbonhidrat değeri olan unlu mamullerinden beyaz unlu gıdaların tercih edilmesi de karaciğerin yağlanmasında etkisi olan gıdalar arasında yer alıyor. Tam buğday unu vücudu temizleyip metabolizmayı hızlandırırken, beyaz un ise tam tersi bir etki ile hem kilo almaya he de damarları tıkamaya yol açıyor. Bunların yanında karaciğer yağlanmasına da yol açan beyaz unlu gıdalar yerine tam buğday unu ile hazırlanan ve glütensiz gıdaların tüketilmesi tavsiye ediliyor.