Gerçek zeytinyağını sahte olandan nasıl ayırt edersiniz? Uzman tavsiyeleri

Uzmanlar, tüketicilere zeytinyağını güvenilir üretim ve satış merkezlerinden almalarını tavsiye etti. Balıkesir Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Mücahit Kıvrak, zeytinyağına zeytinden elde edilmeyen yağlar karıştırılmasına "tağşiş", hiç zeytinyağı içermeyen sahte ürünlere ise "sahte zeytinyağı" denildiğini belirtti.

Sahte zeytinyağları genellikle düşük fiyatla satılıyor ve tüketicinin bunu anlaması zor olabiliyor. Kıvrak, zeytinyağının denetimli yerlerden alınması gerektiğini, özellikle e-ticaret sitelerinde dikkatli olunmasını vurguladı. Tüketicilere zeytinyağını tadı ve kokusuna göre değerlendirmeleri önerildi.

Pazar yerlerinden, yol boylarından veya sanal ortamdan zeytinyağı alan tüketicilerin kandırılma ihtimallerinin çok yüksek olduğuna dikkati çeken Kıvrak, şunları kaydetti:

"Gerçek zeytinyağı olmayan yağlar, genelde rafine yağlar üzerinden yapılıyor. İçine klorofil konuyor. Yurt dışında zaten hazır klorofiller satılıyor, onlardan getirtiyorlar. Onları başka isimler altında da getirip Türkiye'de satabiliyorlar. Öncelikle renklendiriyorlar. Rengine baktıklarında yemyeşil bir yağ görüyorlar. Sonra içine aroma konuluyor. Yine kokusu ve tadı zeytinyağına benzetilmeye çalışılıyor ancak hiçbir zaman bu türev yağlar gerçek zeytinyağı gibi olmadığı için tüketiciler ambalajını açtıklarında koku ve tatlarından zaten anlarlar. Bunu nasıl anlayacaklar? Bir defa sirkemsi veya özellikle yağlı boya kokusunu çok rahatlıkla alabilirler. İstedikleri kadar aroma koysunlar o aroma bir müddet sonra yağlı boya kokusu yani oksidasyon kokusu ve bunun yanında ısıtıldığı, rafine edildiği için ağızda bırakacağı tat da tüketicide iticilik hissettirecektir. Gerçek zeytinyağı olmadığını bu şekilde rahatlıkla anlayabilirler."

Edremit Körfezi Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Hakkı Semerci, boya ve aroma eklenerek sahte zeytinyağları üretildiğini, bunun önlenmesi için gıda polisi kurulması gerektiğini söyledi.

Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker ise internet üzerinden tanınmayan firmalardan alışveriş yapılmaması konusunda uyardı.