Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İncecik yufkalar arasına serpiştirilen fıstık veya cevizin şerbetle buluşması ile ortaya çıkan bu lezzetin tadına doyum olmuyor.

Ancak evde baklava yapmak ilk bakışta zor bir iş gibi gözükebilir. Peki, lezzetli ve çıtır bir baklava nasıl yapılır?

Baklava Tarifi

Nişasta

200 gram tereyağı

250 gram robotta çekilmiş ceviz veya fındık

Aldığı kadar un

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

1 adet kabartma toz

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

Şerbeti İçin;

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Evde Lezzetli ve Çıtır Baklava Yapmanın Püf Noktaları!

Yufka:

Baklava yufkası ince olmalı ve 40 kata kadar açılabilmelidir. Bu inceliği elde etmek için sert buğday unu ve yeterli miktarda yumurta kullanmanız önemlidir.
Hamura yarım limon suyu eklemek baklavanın daha kıtır olmasını sağlar.

Yağ:

Baklava geleneksel olarak tereyağı ile yapılır. Tereyağı baklavanın lezzetini artırır ve eşsiz bir aroma katmaktadır.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız, süt oranı yüksek margarin de tercih edebilirsiniz.

İç Harcı:

İç harcı için Antep fıstığı veya ceviz kullanmalısınız. Mümkünse taze ve yeni hasat ürünler tercih etmeniz önemlidir. Fıstık veya cevizi çok fazla öğütmemeye özen gösterin.

Şerbet:

Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri ölçülü bir şekilde kullanın.
Şerbete çeyrek limon eklemek şekerlenmeyi önleyecektir.
Şerbeti asla sıcak yufkaların üzerine dökmeyin. Yufkalar soğuduktan sonra şerbeti dökmeniz önemlidir.

Ek Tavsiyeler:

Fırında pişirme süresini kontrol altında tutun. Fazla pişirme baklavanın kurumasına ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir.
Baklavayı dinlendirmek lezzetinin tam olarak oturmasını sağlar.
Dilerseniz baklavaya tarçın veya karanfil gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.