Yemeklere, Çorbalara, Salatalara Ekleniyor! Bu Faydalarını Duyduktan Sonra Mutfağınızdan Eksik Etmek İstemeyeceksiniz

Yemeklere, Çorbalara, Salatalara Ekleniyor! Bu Faydalarını Duyduktan Sonra Mutfağınızdan Eksik Etmek İstemeyeceksiniz
Türk mutfağında siyah mercimek, yeşil ve kırmızı mercimek kadar sık tüketilmiyor. Faydalarına bakıldığında ise mutfaklardan eksik edilmemesi gerekiyor. Yüksek protein ve düşük kolesterol içeriği ile sağlıklı beslenmeye gönül vermiş kişilerin gözdesi olacak bir gıda... Peki siyah mercimekle neler yapılır?

Siyah mercimek, lezzetli, besleyici ve çok yönlü bir bakliyat türüdür. Siyah mercimek yemekleri pişirmek veya siyah mercimeği farklı salata tariflerine eklemek için birçok farklı yol izlenebilir. Kolesterol sorunu yaşayanlar veya zayıflama diyetleri uygulayanlar siyah mercimeği daha sık tüketebilir.

Siyah Mercimeğin Faydaları

Yüksek Lif İçeriğine Sahiptir

Siyah mercimek, lif açısından zengindir. Bu, sindirim sağlığını destekler ve bağırsak hareketliliğini artırabilir. Ayrıca tokluk hissi yaratır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Siyah mercimekteki lif, kan şekerinin istikrarlı bir şekilde seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bu, diyabet riskini azaltmaya ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilir.

siyah-mercimek-faydalari-kalori-ve-besin-degeri-nasil-pisirilir.jpg

Protein Kaynağı

Siyah mercimek, bitkisel kaynaklı protein bakımından zengindir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için protein ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir seçenektir.

Demir Kaynağı

Siyah mercimek, vücudun demir ihtiyacını karşılamak için kullanılabilecek iyi bir kaynaktır. Demir, kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar ve anemi riskini azaltabilir. Veganlar ve vejateryanlar için vazgeçilmez bir gıdadır.

Folik Asit İçeriği Yüksektir

Siyah mercimek, folik asit bakımından zengin bir gıdadır. Folik asit, gebelikte annenin ve fetüsün sağlığı için önemlidir. Ayrıca kalp sağlığını da destekler.

Antioksidanlar Sayesinde Kansere Karşı Koruyucudur

Siyah mercimek, antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerin vücutta zararlı etkilerini nötralize edebilir ve hücresel hasarı azaltabilir.

Kolesterol Kontrolü

Siyah mercimek, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolün azaltılmasına katkıda bulunur. Bu, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.

idbtz-1524905370-8824.webp

Siyah Mercimek İle Neler Yapılır?

Siyah Mercimek Salatası

Siyah mercimeği haşlayarak her tür salata tarifinde kullanabilirsiniz. Doğranmış domates, soğan, biber, marul, roka ve zeytinyağı ile karıştırarak nefis bir mercimek salatası hazırlayabilirsiniz.

Siyah Mercimek Pilavı

Malzemeler

  • 2 çay bardağı siyah mercimek
  • 3 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 200 ml tavuk suyu
  • 700 ml sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

Yapımı

  • Siyah mercimekler bol suda yumuşayana kadar haşlanır.
  • Haşlanınca süzülür ve üzerine bulguru eklenir.
  • Soğan, sıvı yağ ve tereyağında iyice öldürülür, üzerine salçaları eklenir biraz daha kavrulur. Su, tavuk suyu, tuz, bulgur ve mercimek üzerine eklenir, kısık ateşte suyunu çok çektirmeden pişirilir.
  • Suyunu tam çekmeden hemen soğanlı sosu eklenir. İyice suyunu çekmesi sağlanır.