Yemeklere, Çorbalara, Salatalara Ekleniyor! Bu Faydalarını Duyduktan Sonra Mutfağınızdan Eksik Etmek İstemeyeceksiniz
Siyah mercimek, lezzetli, besleyici ve çok yönlü bir bakliyat türüdür. Siyah mercimek yemekleri pişirmek veya siyah mercimeği farklı salata tariflerine eklemek için birçok farklı yol izlenebilir. Kolesterol sorunu yaşayanlar veya zayıflama diyetleri uygulayanlar siyah mercimeği daha sık tüketebilir.
Siyah Mercimeğin Faydaları
Yüksek Lif İçeriğine Sahiptir
Siyah mercimek, lif açısından zengindir. Bu, sindirim sağlığını destekler ve bağırsak hareketliliğini artırabilir. Ayrıca tokluk hissi yaratır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Siyah mercimekteki lif, kan şekerinin istikrarlı bir şekilde seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bu, diyabet riskini azaltmaya ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilir.
Protein Kaynağı
Siyah mercimek, bitkisel kaynaklı protein bakımından zengindir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için protein ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir seçenektir.
Demir Kaynağı
Siyah mercimek, vücudun demir ihtiyacını karşılamak için kullanılabilecek iyi bir kaynaktır. Demir, kan hücrelerinin üretiminde önemli bir rol oynar ve anemi riskini azaltabilir. Veganlar ve vejateryanlar için vazgeçilmez bir gıdadır.
Folik Asit İçeriği Yüksektir
Siyah mercimek, folik asit bakımından zengin bir gıdadır. Folik asit, gebelikte annenin ve fetüsün sağlığı için önemlidir. Ayrıca kalp sağlığını da destekler.
Antioksidanlar Sayesinde Kansere Karşı Koruyucudur
Siyah mercimek, antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerin vücutta zararlı etkilerini nötralize edebilir ve hücresel hasarı azaltabilir.
Kolesterol Kontrolü
Siyah mercimek, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolün azaltılmasına katkıda bulunur. Bu, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Siyah Mercimek İle Neler Yapılır?
Siyah Mercimek Salatası
Siyah mercimeği haşlayarak her tür salata tarifinde kullanabilirsiniz. Doğranmış domates, soğan, biber, marul, roka ve zeytinyağı ile karıştırarak nefis bir mercimek salatası hazırlayabilirsiniz.
Siyah Mercimek Pilavı
Malzemeler
- 2 çay bardağı siyah mercimek
- 3 çay bardağı pilavlık bulgur
- 200 ml tavuk suyu
- 700 ml sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
Yapımı
- Siyah mercimekler bol suda yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanınca süzülür ve üzerine bulguru eklenir.
- Soğan, sıvı yağ ve tereyağında iyice öldürülür, üzerine salçaları eklenir biraz daha kavrulur. Su, tavuk suyu, tuz, bulgur ve mercimek üzerine eklenir, kısık ateşte suyunu çok çektirmeden pişirilir.
- Suyunu tam çekmeden hemen soğanlı sosu eklenir. İyice suyunu çekmesi sağlanır.