İllinois Üniversitesi'nde mikrobiyoloji araştırmacısı olan Jillian Clarke, yiyeceklerin düştüğü anda mikrobiyal kontaminasyon riskinin anında başladığını kanıtladı. Bakterilerin gıdaya geçme süreci, 5 saniye gibi bir süre tanımıyor.

Kesinlikle Beklemeyin: Salmonella Gerçeği

2006'da yapılan bir çalışma ise, salmonella gibi zararlı bakterilerin, gıdaların yüzeyiyle temas ettikten hemen sonra bile transfer edilebileceğini gösterdi. Bu da 5 saniye kuralının geçersiz olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

Dünya Sağlık Örgütü Uyarıyor: Gıda Güvenliği İçin Temel İlkeler

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), yere düşen gıdaların 5 saniye içinde güvenli hale gelmeyeceğini vurguluyor. Gıda kontaminasyonunu önlemek için temizlik, hijyen ve doğru saklama yöntemlerinin kullanılması gerektiğini belirtiyor.

Önleme Temel İlke: Bilinçli Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği önlemleri arasında meyve ve sebzelerin iyice yıkanması, kurulama havlularının düzenli dezenfekte edilmesi, dondurulmuş gıdaların güvenli bir şekilde çözülmesi gibi temel adımlar yer alıyor. Bilinçli hareket etmek, sağlık risklerini minimize etmede temel bir adımdır.