Eski Yumurtaların Yüzmesinin Nedeni Nedir?

Yumurta, kütlesine katkıda bulunan albümin (yumurta beyazı), yumurta sarısı ve çok küçük bir hava cebi içerir. Taze bir yumurtadaki hava boşluğu 3.175 mm'den daha incedir. Yaygın bir yanılgı, yumurtadaki hava boşluğunun varlığının yumurtanın yüzmesine neden olduğudur. Ancak durum böyle olsaydı taze yumurtalar bile yüzerdi.

Bunun nedeni taze yumurtanın yoğunluğunun sudan daha fazla olmasıdır.

Eski bir yumurtanın sarısı ve beyazı ayrışmaya başlar ve bu kütlenin bir kısmı gaza dönüşüyor. Böylece daha bayat yumurtalarda hava cebi daha fazla bulunur.

Yumurtanın hacmi kabuktan dolayı aşağı yukarı sabit kalır. Ancak bir miktar gaz dışarı çıktıkça yumurtanın toplam kütlesi sudan daha az olur. Dolayısıyla yumurtanın yoğunluğu da suyun yoğunluğundan daha az olur, bu nedenle eski bir yumurta suda yüzer