Ben Yapmıyorum Diyen Çıkmaz! Mutfakta Sık Sık Yapılan Hatalar
Islak Bezle Sıcak Tepsi Tutmayın
Islak bez veya havlu ile sıcak tepsi tutmaya çalışmayın. Islak bez veya havlu, suyun da etkisiyle daha çabuk ısınır ve elinizin daha çabuk yanmasına neden olur. Bunun yerine kalın havlu ve bezleri kuru şekilde kullanın.
Kaseyi Islak Bir Yere Bırakmayın
Pişmiş sıcak yemeklerin içerisine konulduğu kaseyi ıslak yüzeye bırakmayın. İçerisindeki yemeğin sıcaklığı ve ıslak yüzeyin soğukluğu arasında kalan kase kırılarak parçalanma riski taşır.
Tavayı Isıtmadan Pişirmeye Başlamayın
Tavayı ısıtmadan pişirmeye başlamak bir sağlık tehlikesi oluşturur. Tavayı ısıtmadan malzemeleri tavaya yerleştirdiğinizde başlangıç anından itibaren soğuk yağ ile karışan malzemeler çok daha fazla yağ çeker. Bu da hem kolesterolü hem de yemeğin tadını olumsuz etkiler.
Blenderde Sıcak Malzemeleri Karıştırmayın
Blender içerisinde sıcak malzemelerin kullanılması bazı profesyoneller tarafından uygulanan bir yöntem olsa da bu durumu daha sağlıklı hale getirmez. Blenderin ağzı kapalı olacağı için sıcak malzemeler içeride ek bir basınç oluşmasına neden olur. Bu durum ise blenderi çalıştırdığınız zaman patlama riskinin fazlasıyla yükselmesi demek.
Haşlanmış Makarnayı Sudan Geçirmeyin
Makarnayı pişirdiğiniz su içerisine karışan nişasta sayesinde daha lezzetli bir hale gelir. Bu nedenle çoğu profesyonel mutfakta makarna sosları makarnanın kendi suyu ile hazırlanır. Haşlanan makarnayı süzdüğünüz zaman lezzeti azalacaktır.
Eti Direkt Oda Sıcaklığında Çözmeyin
Buzdolabında bekletilen etin direkt olarak oda sıcaklığında çözülmeye bırakılması etin üzerinde aşırı miktarda bakteri ve mikrop üremesine yol açacaktır. Etinizin sağlıksız bir hale gelmesini istemiyorsanız bu durumda en sağlıklı yöntem etin önceki gece buzluktan buzdolabına indirilmesidir.
Mikser Yerine Blender Kullanmayın
Benzer işlevleri bulunsa da mikser yerine blender kullanmak bazı yemek ve tatlılarda uygulanması gereken aşamaların atlanmasına yol açıyor. Örneğin keklerin karıştırılırken hava alması gerektiğinden blender kullanımı kekin puf puf kabarmasını engelliyor.
Hamura Tek Seferde Su Eklemeyin
Hamur yoğururken eğer suyu az geldiyse bu durumda suyun belirli bir şekilde eklenmesi gerekiyor. Eğer hamura suyu direkt olarak ekleyecek olursanız bu durum hamurun parça parça kalmasına ve kıvam alamamasına yol açacaktır. Bunun yerine hamuru sürekli yoğurmaya devam ederken bir yandan yavaş şekilde su eklemek gerekiyor.
