Salep dünyanın en faydalı içeceklerindendir. Özellikle mide rahatsızlıklarında etkili olan salep, hazmı kolaylaştırarak mideyi rahatlatmaktadır.
Bunun yanı sıra tarçınla tüketiminde ise özellikle üst solunum yollarında etkili olmakta. Bu yüzdendir kış aylarında çokça tüketilmesi gerekiyor. Bağışıklık sistemini de güçlendiren salep özellikle kış hastalıklarına karşı tam koruma sağlıyor.
Tarçın ile tüketilen salep ayrıca tarçının kan şekeri dengelenmesini sağladığı için tokluk hissi vermekte ve tatlı isteğini azaltmaktadır.
Evde salep pişirirken işinize yarayacak bir tarifimiz var;
SALEP İÇİN MALZEMELER
*1 litre kadar süt
*1/2 Yemek kaşığı saf toz salep
*1 yemek kaşığı toz şeker
*1 paket vanilya (isteğe bağlı)
*Çubuk tarçın
Üzeri için;
*Toz tarçın
TARİFİ
İlk olarak toz salebinizi ve toz şekerinizi derin bir kabın içine koyun. Ardından tencerenin içinde sütü kaynatın. Süt kaynayınca altını kısın
Kabın içinde karıştırdığınız salep ve toz şekeri kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş ekleyin. Birden dökerseniz kıvamı tutturamazsınız. Bu yüzden yavaş yavaş dökmek gerekiyor.
Ve mutlaka karıştırın. Eğer karıştırmayı bırakırsanız salep iyi pişmeyecektir.
Salep kıvam alıncaya dek karıştırılmalı. Köpükleşme oluştuğu anda artık salep pişmiş demektir.
Bu aşamadan sonra artık salebi fincanlara bölüştürün ve tarçınla servis edin.
SALEPLE İLGİLİ BİLMENİZ GEREKEN BAZI ÖNEMLİ BİLGİLER
Sıcak sütle tüketilen salep bitkisinin özünün, bağırsak hareketini ve dolayısıyla sindirim sistemi ile ilgili tedaviyi düzenlediği biliniyor. - Balgam söktürücü özelliği vardır. Bu yüzden öksürük ve soğuk algınlığı gibi sorunların tedavisinde de kullanılabilmektedir.
Salep ekstresinde bulunan quercetin gibi polifenoller ve flavonoid bileşenler, bu bitkide bulunan önemli antioksidan arasındadır. Vücudumuz için önemli olan bu bileşenler karaciğeri toksinlere ve serbest radikallere karşı koruyucu etkiye sahiptir.