Lokum Gibi Ciğer Sote Tarifi
Malzemeler
- 600 gr dana ciğer
- 3-4 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Yapımı
- Ciğeri kuşbaşı doğrayalım.
- Tencereye zeytinyağı ekleyelim.
- Yüksek ateşte ciğeri karıştırarak mühürleyelim.
- Suyunu salıp çekene kadar arada karıştıralım.
- Bu arada soğanı piyazlık doğrayalım biberleri istenilen şekilde doğrayalım.
- 20-25 dk. Kavrulan ciğeri kontrol edelim pişmediyse ocağı kısık ayara alalım.
- İstenilen yumuşaklığa gelince piyazlık dogradığımız soğanı ekleyelim bir kaç tur karıştıralım 2-3 dk.
- Sonra biberleride ekleyelim hepberaber kavuralım.
- En son tuz ve baharatları ilave edelim sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirme işlemini tamamlayalım.
Arnavut Ciğeri
Malzemeler
- 800 gram dana ciğer
- 3 büyük boy patates
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Kızartmak için ;
- Sıvı yağ
Yapımı
- Ciğeri küp küp doğrayarak yıkayıp süzdürün.
- Patatesleri de küp küp doğrayıp derin bir kapta kızdırdığımız yağda kızartın.
- Süzülen ciğerleri derin bir kasenin içine alarak her tarafına gelecek şekilde una bulayın.
- Fazla ununu alarak kızgın yağın içine atın.
- Kaşıkla karıştırarak pişirip derin bir kasenin içine alın.
- Baharatlarını ekleyerek karıştırıp patates ve soğan salatası eşliğinde sıcak servis edin.
- Püf noktası olarak orta dereceli ateşte pişirmelisiniz.