Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden lahana ile neler yapılmıyor ki? Lahana turşusu, lahana sarması, lahana kavurması, lahana salatası....
Saymakla bitmez..
Ancak lahana ile yapılan köfte en lezzetli tariflerden biri. Üsküp Haber tarafından paylaşılan lahana köftesi tarifi Kuzey Makedonya genelinde yapılan bir lezzet. İşte lahana köftesinin tarifiyle ilgili bilmeniz gereken her şey;
Lahana köftesi için gerekli malzemeler nelerdir?
- 1 tane küçük boy lahana
- 3 tane kuru soğan
- 4-5 tane havuç
- 1/2 demek dereotu
- 2 tane yumurta
- 5 çorba kaşığı tepeleme un
- 6 çorba kaşığı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Sıvı yağ
Lahana köftesinin tarifi;
İlk olarak iyice yıkanmış lahanayı ince ince kıyın. Ardından havuçları rendeleyin. Soğanları da yemeklik doğrayıp hepsini karıştırın. Daha sonra suyunuzu ekleyin ve lahanalar yumuşayıncaya dek pişirin. Lahanalar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dibinde su kaldıysa iyice süzün.
Sıvı yağ hariç diğer malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun. Tam bir köfte harcı elde edene dek yoğurun. Ardından sıvı yağı kızdırın ve cevizden biraz büyük parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hafif ortasına bastırarak yağa bırakın. Her yerini çevirerek kızartın.
Şimdiden afiyet olsun..