Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor

Yayınlanma:
Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor
Kars'ta üretilen gravyer peyniri, coğrafi işaret alarak tescillendi. Yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden yapılan gravyer, geleneksel yöntemlerle üretiliyor ve 6-9 ay olgunlaştırılıyor. Üreticiler bu yıl Kars'ta 200-250 ton peynir üretilmesini hedefliyor.
Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor 1 16

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.

Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor 2 26

Kentteki mandırada toplanan sütleri belirli aşamalardan geçiren üreticiler, daha sonra bakır kazanlara aktardıkları sütü kaynatarak parçacıklar haline getiriyor.

Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor 3 36

Kazanlardan alınarak kalıplara doldurulan süt, 48 saat dinlendirilip serin odada yaklaşık 6-9 ay muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşüyor.

Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından da 2021'de Türk Patent ve Marka Enstitüsüne yapılan başvuru sonucunda gravyer peyniri, 17 Eylül'de coğrafi işaret tescil belgesi aldı.

Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor 4 46

KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, AA muhabirine, kentte her yıl yaklaşık 200-250 ton civarında gravyer üretildiğini söyledi.

Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor 5 56

Peynir üretiminin çeşitli zorlukları olduğunu belirten Bozan, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimiz inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için bugünden itibaren çalışmalara başladık." dedi.

Yöre sakinlerinden Furkan Turut da gravyerin tescillenmesini sevinçle karşıladığını dile getirerek, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız." ifadelerini kullandı.

Kilosu 650 liradan satılıyor: Yılda 200 ton üretiliyor sonra 6 ay bekletiliyor 6 66