Biber Dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Çünkü yanına çorba ve yoğurttan başka uğraştırıcı bir şey istemez.

Biber Dolmasının en lezzetli hali de zeytinyağı olanıdır. Çünkü sadece yemek olarak değil, soğuk olarak servis edilerek meze olarak da tüketilebilir.

Vereceğimiz zeytinyağı biber dolması tarifi hem dağılmıyor hem de bilinen bütün tariflerden daha lezzetli. Umarız deneyince sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

• 10 tane dolmalık biber
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak yemeklik doğranmış kuru soğanı, zeytinyağında kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ilave edip, kavurmaya devam edin. Fıstıkların rengi değişince yıkanmış kuş üzümü, baharatları ve yıkanmış pirinci ilave edip, bir kaç kez karıştırın. Daha sonra sıcak suyunu ilave edip, 8 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın.

Dolmalık biberlerin tepelerini kesin ve içini temizleyin. İçlerini bir parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun. Ardından üzerlerine domates dilimi kapatın. Tencereye yan yana dizin ve biberlerin yarısına gelecek şekilde sıcak su doldurun.

Arzuya göre üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte alın ve 25-30 dakika pişirin.

BİBER DOLMASI YANINA NE İYİ GİDER?

Biber dolması yanına cacık yapabilirsiniz ,ya da çoban salata, Çorba olarak ise genellikle mercimek çorbası iyi gitmektedir.

MUTLAKA BUZDOLABINA KALDIRIN

Ayrıca biber dolmasını pişirdikten sonra hepsini tüketmeyecekseniz mutlaka buzdolabına kaldırın. Bozulmaması için özellikle yaz aylarında mutlaka biber dolmasının buzdolabında saklanması gerekmektedir.

BİBERLERİN TAZE OLMASINA DİKKAT EDİN

Öte yandan biberlerin lezzetli olması için taze biberler kullanmaya dikkat edin, çürük ya da içi geçmiş biberlerle yapacağınız biber dolması son derece lezzetsiz olacaktır. Lezzetli bir biber dolması yapmak için bu püf noktaları sakın atlamayın.

Biber dolması yaparken bu tarif sırları işinize yarayacaktır. -

Kaynak: Ulusalpost.com