Organik yumurta sınıfta kaldı!
Yıllardır organik yumurtaların her açıdan daha iyi olduğu iddia ediliyordu ancak son araştırmalar bunun tam aksini ortaya koyuyor.
İngiltere'de yürütülen yeni bir çalışma, serbest dolaşan organik tavuklardan elde edilen yumurtaların, kafeslerde tutulan tavukların yumurtalarına kıyasla çevre için iki kat daha zararlı olduğunu gösterdi.
Independent gazetesinin aktardığı habere göre, Oxford Üniversitesinden araştırmacılar, tamamen organik ve serbest dolaşan tavuklarla gerçekleştirilen yumurta üretimine geçişin karbon emisyonlarını %60 oranında artırdığını ve tavuk yetiştirmek için gereken arazi kullanımını neredeyse iki katına çıkardığını vurguluyor.
KARBON EMİSYONLARINDA DEVASA FARK
Rakamlar çevre üzerindeki yükü açıkça gözler önüne seriyor: Sadece serbest dolaşan organik tavuklardan elde edilen yumurta üretimi yıllık 2.316.000 ton CO₂ emisyonuna yol açarken, kafes sisteminde tutulan tavuklardan elde edilen yumurtaların üretimi yılda yaklaşık 1.184.000 ton CO₂ emisyonuna neden oluyor.
Organik ve serbest dolaşımlı hayvancılık hayvan refahı ve yaşam standartları açısından daha olumlu kabul edilse de, kafes tavukları çok daha yüksek bir verimle yumurtluyor. Bu durum, aynı miktarda yumurta elde edebilmek için serbest dolaşan sistemde çok daha fazla sayıda tavuk beslenmesini zorunlu kılıyor.
SU KİRLİLİĞİ VE ARAZİ KULLANIMINDA DA ORGANİK YÖNTEM SINIFTA KALDI
Araştırmacılar, organik serbest dolaşımlı tavukçuluğun yalnızca karbon ayak izi açısından değil; su kirliliği ve toprak kullanımı bakımından da daha olumsuz sonuçlar doğurduğuna dikkat çekiyor.
Küresel yumurta üretimi, bu çevresel etkilerin en temel itici gücü durumunda; nitekim dünya genelindeki yumurta üretimi son 50 yılda tam dört katına çıktı.
NEDEN KAFES TAVUKÇULUĞU DAHA AZ İZ BIRAKIYOR?
Uzmanlara göre kümes hayvanlarının kafeslerde yetiştirilmesi, daha düşük bir çevresel etki yaratıyor. Bunun ana sebebi ise bu tavukların aynı miktarda yumurta üretmek için çok daha az yem tüketmesinden kaynaklanıyor.
Kanatlı hayvan yemi üretimi, yumurta sektörünün toplam ekolojik ayak izini belirleyen en kritik faktörlerden biri. Bu doğrultuda, tavukların daha az yem tüketmesi; yumurta üretimi için gereken girdi kaynaklarını ve dolayısıyla doğrudan doğaya salınan emisyon miktarını azaltıyor.
SERBEST DOLAŞAN TAVUKLARDA ÖLÜM ORANI DAHA YÜKSEK
Araştırmanın ortaya koyduğu bir diğer çarpıcı bulgu ise ölüm oranları oldu. Serbest dolaşan organik tavukların en yüksek ölüm oranına sahip grup olduğu tespit edildi. Araştırmanın yazarları, açık alanda hastalık riskine ve yaralanmalara daha fazla maruz kalmanın bu yüksek ölüm oranında temel rol oynadığını değerlendiriyor.
