Yazın en sevilen sebzelerinden biri olan patlıcan, faydalı vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir sebzedir. "B1", "B6", "K" ve "C" vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum, bakır ve manganez gibi eser elementler içerir. Ayrıca bu sebze mükemmel bir lif kaynağıdır.
Patlıcan ,vücuttaki iltihaplanmayı, kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır, kalp sağlığını iyileştirir ve kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Patlıcan sadece lezzetli ve besleyici bir yiyecek değil, aynı zamanda düşük kalorili olması nedeniyle kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu sebze iştahı ve sindirimi kontrol etmeye yardımcı olur, kabızlığı önler. Ancak, ızgara veya veya haşlamak en iyisidir, yağda kızartırken sebzenin kalori içeriği artar.
Dikkat Edilecek Hususlar:
Sağlık açısından birçok faydası olmasına rağmen patlıcan bazı olumsuz etkilere neden olabilir.Bazı insanlar bu sebzeye alerjisi olabilir ve kaşıntı, deri döküntüleri veya mide-bağırsak rahatsızlıkları gibi çeşitli rahatsızlıklara neden olabilir.
Patlıcan ayrıca çok miktarlarda tüketildiğinde zehirlenmeye neden olabilen doğal bir toksin olan solanin içerir.
Ayrıca bu sebzeler insanlarda böbrek taşlarına neden olan oksalat içerir.
Unutulmamalıdır ki patlıcanın zararı genellikle yanlış kullanımından kaynaklanmaktadır. Önerilen miktar; haftada iki defadan fazla değildir.