Peki, nitratlarla dolu çilekleri nasıl ayırt edebilirsiniz? Satın almadan önce dikkat etmeniz gereken bazı işaretler şunlardır:
1. Aşırı Büyüklük: Büyük çeşitlerde bile, sadece büyük olanlardan değil, orta ve küçük boyutlu çileklerden de seçmeniz önemlidir. Eğer satın almak istediğiniz çilekler aşırı büyükse, nitrat içeriğinin yüksek olma ihtimali vardır.
2. Soluk Gövde ve Yapraklar: Nitratlarla dolu çileklerde, gövde ve tabandaki yapraklar genellikle soluk görünür.
3. Soluk Renk: Olgun çilekler canlı kırmızı renktedir. Nitratlarla dolu olanlar ise soluk ve mat bir renk tonuna sahip olabilir.
4. Aroma Eksikliği: Olgun ve lezzetli çilekler, hoş ve güçlü bir aromaya sahiptir. Nitratlarla dolu olanlar ise kokusuz veya zayıf kokulu olabilir.
Nitratların Zararları:
Fazla miktarda nitrat tüketimi, bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Bunlar arasında:
Mide bulantısı ve kusma
İshal
Baş ağrısı
Baş dönmesi
Yorgunluk
Mavi bebek sendromu (bebeklerde)
Çilek Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Mevsiminde ve yerel olarak üretilmiş çilekleri tercih edin.
Mümkünse organik çilek satın alın.
Çilekleri satın almadan önce koklayın ve rengine bakın.
Aşırı büyük veya soluk olan çileklerden kaçının.
Çilekleri serin ve kuru bir yerde saklayın.
Tüketmeden önce çilekleri iyice yıkayın.
Çileğin Faydaları:
Ayrıca çilek, sodyuma karşı etki ederek yüksek tansiyonu normalleştirebilen bir potasyum kaynağıdır. "Çilek, kansere yol açabilecek serbest radikallerin hücre hasarını önleyebilen antioksidanlar açısından zengindir. Tüketimi aynı zamanda göz sağlığına da faydalı etki göstermektedir. Bu meyveler aynı zamanda aşırı yeme eğilimiyle başa çıkmanıza yardımcı olacak düşük kalorili bir üründür. Aynı zamanda çileğin içerdiği lif, fazla miktarda yemeye alışkın olmayan kişilerde sindirim bozukluklarına neden olabilir. Ancak yüksek miktarda diyet lifi içeren bir ürün diyetiniz için alışılmadık bir durum değilse o zaman mide yanması, ishal ve şişkinlik gibi yan etkiler konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Nitratlarla dolu olmasalar bile, çilek birçok sağlık faydası sunar. Bunlar arasında:
C vitamini açısından zengindir.
Potasyum kaynağıdır.
Antioksidanlar açısından zengindir.
Göz sağlığına iyi gelir.
Düşük kalorilidir.
Lif kaynağıdır.
Nitratlarla dolu çilekleri satın almaktan kaçınmak için yukarıdaki ipuçlarını takip edebilirsiniz. Mevsiminde ve yerel olarak üretilmiş, organik çilekleri tercih ederek hem lezzetli hem de sağlıklı bir şekilde çilek tüketebilirsiniz.