Savaş ve kıtlık zamanı için üretiliyor. Yiyene enerji ve kas gücü sağlıyor

Küresel ısınma ve siyasi krizlerin gıda güvenliğini tehdit ettiği dünyada, alternatif besin kaynaklarına olan ihtiyaç her geçen gün artıyor.

Son yıllarda dünyadaki çoğu ülkenin rağbet gösterdiği mantarlar, hem besin değeri hem de çevresel faydalarıyla dikkat çekiyor.

Mantarlar, yüksek protein içeriği, çeşitli vitamin ve mineraller ve potansiyel tıbbi özellikleriyle sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası haline geldi.

Ayrıca mantar üretiminin karbon tutma ve atıkların dönüştürülmesi gibi çevresel faydaları da bulunuyor. Bu özellikleri sayesinde mantarlar, geleceğin sürdürülebilir gıda sistemlerinde merkezi bir role sahip olabilir.

Tayland'ın başkenti Bangkok'ta yer alan bir mantar çiftliği, bu alanda öncü bir örnek teşkil ediyor.

Şehir merkezinde yenilikçi ve çevre dostu yöntemlerle mantar yetiştiren çiftlik, hem bireysel tüketicilere hem de işletmelere taze ve sağlıklı mantarlar sunuyor.

Şehirlerde dahi sürdürülebilir tarımın mümkün olduğunu gösteren bu örnek ufuk açıcı.