Faydaları saymakla bitmeyen sarı mercimek tam bir protein deposu... Bu özelliğiyle vegan ve vejetaryen beslenenlerin sofrasından eksik olmayan sarı mercimek oldukça bereketli bir bakliyat. 1 su bardağı sarı mercimekle 4-5 porsiyondan fazla çorba hazırlayabilirsiniz.
Sarı Mercimek Çorbası
Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı yağ
- 5-6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapımı
Soğan, sarımsak ve havucu yemeklik doğrayalım, mercimeği yıkayıp hazır edelim.
Tencerede 3-4 kaşık sıvı yağ ile 1 kaşık tereyağımızı ekleyip eritelim.
Unu ekleyerek kokusu çıkana dek kavuralım.
Ardından soğan, sarımsak ekleyerek kısık ateşte soğanları yakmadan öldürelim, ardından havucu ekleyip kavuralım.
Yıkanan mercimeği de ekleyerek 1- 2 çevirelim, daha sonra yaklaşık 1- 1.5 litre sıcak suyu ekleyelim.
Mercimek pişip havuçlar yumuşayınca altını kapatıp blendırdan geçirelim.