Salatalık ayrıca protein içeriği açısından da geride kalıyor (0,7 g). Yeşil sebzelerde vitaminlerin yaklaşık %2-3'ü (100 g başına günlük doz) C, B1, B2, B6, %5'i B5 vitamini ve %14'e kadar K vitamini bulunur.
Ayrıca yaklaşık %3 demir, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez, bakır, hatta %4,4 oranında içerirler. 100 gram salatalıkta 3 mikrogram iyot bulunur. Fazla olmasa da tamamen tiroid bezi tarafından emilir, dolayısıyla hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Acı salatalığı atmayın, yiyin.Bu acılık iyotun varlığını gösterir. Ve tiroid bezinin tirotoksikozunu tedavi eden, işlevini normalleştirmeye yardımcı olan da bu salatalıklardır.
İnsüline yakın bir madde salatalığı şeker hastaları için faydalı kılar. Atalarımız, diğer biyokimyasal, biyolojik olarak aktif maddeleri de bilmiyorlardı, ancak yalnızca turşu yapılabilecek küçük salatalıkları takdir etmiyorlardı. Ayrıca tohumlar ve tedavi için büyük yumurta sarısı bıraktılar.
Mide asiditesi artan, mide yanmasından endişe duyan, göğüs altında yanma ve ağrı duyan herkes salatalık almalıdır. Taze, genç, lezzetli, çıtır salatalık mevsiminde, hiperasit gastritinin yanı sıra duodenum ülseri de bu şekilde tedavi edilebilir.
Şiddetli kabızlık olduğunda ve bir hafta boyunca bağırsak hareketi olmadığında salatalık diyetini düşünün. Daha sık salatalık yiyin ,koliği ortadan kaldırırlar, özofajit ve kabızlık sizi rahatsız etmez. Sindirim sistemindeki iltihaplanma süreci duracak ve bağırsaklar normal şekilde çalışacaktır.
Taze salatalık en hafif ve iyi idrar söktürücüdür, kişinin kilo vermesine, fazla sıvıyı alarak kilolardan kurtulmasına olanak tanır. Bu hafif diüretik etki böbrek fonksiyonunu destekler.
Tüm genitoüriner sistemin yanı sıra mide ve karaciğerin çalışmasını iyileştirmek için salatalık yiyin, salatalık suyu için. Bir salatalığı rendeleyin, suyunu sıkın ve günde iki kez yarım bardak için.
Salatalık kan damarlarını iyi temizler ve kalbi iyileştirir. Böyle bir diyet haftada iki kez veya daha sık kullanılabilir ,sinir sistemi sakinleşecek, kalp normal çalışacaktır.
Sindirim organları da çalışmaya başlayacak, kişi kilo verecek ve kendini çok iyi hissedecektir. Bazen çocuklarda nezle olur, öksürük uzun süre geçmez. Biraz bal ile tatlandırılmış salatalık suyu içebilirsiniz..