Bugün haberimizde hepimizin severek tükettiği Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan mantı tarifi ile karşınızdayız.
Mantı yapmak için kullanacağınız bir tarif:
Malzemeler: Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 250 gr dana kıyma
- 1 soğan (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kararbiber
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı nane
Yoğurtlu Sos İçin:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
Hamur için unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurup, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
İç harcı için kıymayı bir kaba alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip, tuz ve kararbiberi de ilave edin. Karışımı iyice yoğurup, iç harcı hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir zeminde ince yuvarlaklar açın. Açtığınız yufkaların ortasına iç harçtan koyup, yufkanın kenarlarını birleştirerek kapatın. Mantıları ters çevirip, hafifçe bastırarak kenarlarından kapatın.
Bir tencerede suyu kaynamaya bırakın ve kaynar suya mantıları ekleyin. Mantılar suyun yüzeye çıkınca, 5-6 dakika kadar kaynayan suda haşlayın. Ardından süzüp, servis tabağına alın.
Sos için tereyağını bir tencerede eritin. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Ardından su, pul biber ve naneyi ilave edip, karışımı kaynamaya bırakın. Sos kaynadıktan sonra 1-2 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın.
Yoğurtlu sos için yoğurdu bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip, yoğurdu iyice çırpın.
Hazırladığınız mantıları servis tabağındaki mantıların üzerine dökün ve üzerine sosu gezdirin. Ayrıca yoğurtlu sosu da mantıların üzerine dökün ya da ayrı bir kasede servis yapabilirsiniz.
Mantıyı sıcak servis yapın. Üzerine pul biber ve ince doğranmış taze yeşilliklerle garnitür ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
İşte mantı yapmak için kullanabileceğiniz basit bir tarif! Mantı, yoğurtlu sos ve salçalı sosla harika bir lezzet kombinasyonu oluşturur ve iftar sofralarınıza lezzet katar. Denemek isterseniz, tarifi adım adım takip ederek evde mantı yapabilirsiniz. Afiyet olsun...