Evde turşu yaparken işinize yarayacak bazı bilgileri yine sizler için derledik; Bu turşu tariflerini istediğiniz zaman yapabilirsiniz. Yapacağınız turşular asla erimeyecek.
Uskuphaber.com sitesinde yer alan bir içerikte; Herkesin evde yapabileceği turşu tarifleri paylaşıldı. O tarifler arasında en dikkat çekeni acı biber turşusu. Üstelik yapılışı da çok kolay
Malzemeler
- 300-350 gram küçük boy acı biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 tane limon suyu
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 su bardağı su
TURŞUNUN ERİMESİNİ ÖNLÜYOR;
Kaya tuzu kullanmanız turşunun erimesini engelleyecektir. Bu sırrı yapacağınız tüm turşu tariflerinde uygulayabilirsiniz.
Yapılışı
İlk olarak biberleri bol suda iyice yıkayın. Ardından kurumaya bırakın. Bu esnada sarımsakları ortadan ikiye kesin. Geniş bir kap içerisinde sirke, limon suyu ve kaya tuzunu güzelce karıştırın. Kaya tuzu eriyince turşu suyunuz hazırdır.
Kuruyan biberleri temiz bir kavanoza basın. Ara ara sarımsakları serpiştirin. Biberleri doldurunca karışımı içerisine boşaltın. Kavanozun ağzını temiz bir kapakla sıkıcı kapatın. Ardından çalkalayın. Hazır olan turşunuzu serin ve kuru bir yerde yaklaşık 15-20 gün boyunca saklayın. Gün geçtikçe biberlerin rengi ve dokusunun değişeceğini göreceksiniz.
Şimdiden afiyet olsun..
SOĞAN TURŞUSUNUN TARİFİ;
Malzemeler
- 3 tane kırmızı soğan
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı su
- 1 tane defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı tane karabiber
Yapılışı
İlk olarak soyduğunuz soğanları ortada ikiye böldükten sonra piyazlık doğrayın. Ardından bir kap içerisinde soğanları tuzla ovun. Biraz ovduktan sonra 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra turşu yapacağınız kavanoza doldurun. Kavanozun 2/3'ünü üzüm sirkesiyle doldurun. Üzerine de toz şeker ile karıştırdığınız içme suyu ekleyin. Son olarak diğer malzemeleri ilave edin.
Kapağını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında yaklaşık 2 gün bekletin.
Şimdiden afiyet olsun..