Muhtemelen, her ev hanımının mahzende birkaç düzine kavanoz ev yapımı turşu ve konservesi vardır. Sonuçta koruma, ürünlerin tadını ve faydalarını birkaç yıl korumanın harika bir yoludur. Ancak zehirlenmemek için dikkatli olmalı ve konservelerinizin kalitesini takip etmelisiniz. Konservelemeye ne kadar süre devam edebileceğinizi, turşuları ne zaman atmanız gerektiğini, ev yapımı preparatları nasıl doğru şekilde saklamanız gerektiğini anlatıyoruz.
Eski konserveler ne kadar tehlikelidir?
Eski konserveler, doğru şekilde saklanmazsa tehlikeli olabilir. Bozulmuş konserveler, botulizm gibi gıda zehirlenmesine neden olabilecek zararlı bakteriler üretebilir. Bu nedenle, konserve kutularının şişmiş, patlamış veya paslanmış olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, konservenin kapağını açtığınızda, hoş olmayan bir koku veya küflenme belirtileri olup olmadığını kontrol edin.Kaç yıl saklanabilirler?
Ev yapımı konservelerin raf ömrü, kullanılan ürünlere, işleme yöntemine ve saklama koşullarına bağlı olarak değişir. Genel olarak, asitli gıdalar (domates, salatalık, meyve) daha uzun süre saklanabilirken, et ve sebze gibi düşük asitli gıdalar daha kısa raf ömrüne sahiptir.
Bazı genel kılavuzlar şunlardır:
Asitli gıdalar: 2-3 yıl
Düşük asitli gıdalar: 1-2 yıl
Et ve deniz ürünleri: 6-12 ay
Ev koruması nasıl düzgün bir şekilde saklanır?
Konservelerinizi serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Doğrudan güneş ışığından veya ısı kaynaklarından uzak tutun.
Konservelerinizi buzdolabında saklamayın.
Konservelerinizi açtıktan sonra, buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin.
Ev yapımı konservelerin raf ömrünü uzatmak ve kalitesini mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için birkaç ipucuna uymaya değer.
Konserveleme işlemi sırasında kavanozların ve kapakların steril olmasına dikkat edin. Bu, bakterilerin içeri girmesini önlemeye yardımcı olacak ve ürünler daha uzun süre saklanacaktır.
Kavanozları iyice kapatın, kapaklar sıkıca oturmalı ve sağlam olmalıdır.
Konserve karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Ev yapımı boşluklar, örneğin garajda keskin sıcaklık değişikliklerinin olduğu yerlerde saklanmamalıdır.
Bu tür bir korumanın raf ömrü 8 aydan fazla değildir. Bu tür ürünler daha uzun süre saklanırsa içlerinde amigdalin oluşabilir ve bu daha sonra toksik hidrosiyanik asite dönüşür.
Mantarlar Bu tür muhafazalar 12 aydan fazla saklanmamalıdır.
Bozulmuş boşluklar. Kutuların kapakları patlamışsa, konservenin kendisi şüpheli bir kokuya sahipse, bulanıksa veya salamura kalınlaşmışsa, ürün kullanılamaz ve atılmalıdır.
Dikkat edilmesi gerekenler:
Yukarıdaki bilgiler genel bir rehberdir ve tüm ev yapımı konservelere uygulanamayabilir.
Herhangi bir sorunuz veya endişeniz varsa, bir gıda güvenliği uzmanına danışmanız en iyisidir.
Hamileyseniz, yaşlıysanız veya zayıflamış bir bağışıklık sisteminiz varsa, eski konservelerden kaçınmak isteyebilirsiniz.
Unutmayın: Şüphe duyduğunuzda atın!