Beslenme uzmanlarına göre marulun en büyük düşmanı, aslında ona hayat veren kendi nemidir. Doğru saklama teknikleriyle israfın önüne geçmek ve her öğünde çıtır çıtır marullar tüketmek sandığınızdan çok daha kolay. İşte marulun tazeliğini 14 gün boyunca garantileyen o altın kurallar...
Marul, neredeyse her öğle yemeğine ideal bir ektir ve basit bir yöntemle iki haftaya kadar taze kalabilir. Beslenme uzmanı bunun anahtarının marulu plastik ambalajından hemen çıkarmak olduğunu belirtiyor. Öncelikle baş kısmının sapını kesmeyi, ardından yaprakları fazla nemi emmesi için temiz bir mutfak havlusuna veya kağıt havluya sarmayı öneriyor.
Marulun büyük kısmı sudan oluşur, bu da ona gevrek yapısını verir, ancak aynı zamanda hızlı nem kaybına da yatkındır. Büyük miktarda nem saldıkça, yaprakların etrafında biriken durgun su çürümeye ve sümüksü lekelerin oluşmasına yol açar.
ADIM ADIM SAKLAMA REHBERİ: YIKA, KURULA, SAR!
Plastik ambalaj, salatayı bir yandan korurken, diğer yandan da çok fazla nemi hapsederek yoğuşmaya ve yaprakların daha da ıslanmasına neden olur. Buna karşılık, pamuklu bir bez veya bir kat kağıt havlu fazla suyu emerken aynı zamanda tazeliği uzatan koruyucu bir örtü oluşturur.
Marulu doğru şekilde saklamak için önce iyice yıkayın ve kurulayın. Yaprakları temiz bir mutfak havlusunun üzerine serin ve hafifçe bastırarak kurulayın.
Kurutulmuş yapraklar dikkatlice temiz ve kuru bir mutfak havlusuna veya kağıt havluya sarılmalı, ardından kapaklı bir kaba veya plastik sandviç poşetine konulmalıdır. Kabın veya poşetin tamamen kapalı olmaması, fazla nemin dışarı çıkabilmesi için hafifçe açık bırakılması önemlidir.
Bu şekilde hazırlanan salata, buzdolabının sebze çekmecesinde saklanmalıdır. Bu sayede yapraklar 14 güne kadar taze kalabilir.