Tavuk ya da et yemeklerinin yanında vazgeçilmez bir lezzet olan pirinç pilavı, Türk mutfağının en fazla tüketilen besinleri arasında zirvede yer alıyor.
Lezzeti ve çok sayıda yemekle kombin edilebilmesi nedeniyle mutfakların vazgeçilmezi haline gelen pirinç pilavının bütün lezzetini öldürecek bir hata ortaya çıktı. Marketlerde kapış kapış satılan et ya da tavuk suyu kullanmak, pilavın lezzetini öldürdüğü gibi içerisindeki besin değerlerini de oldukça zararlı bir hale dönüştürüyor.
Pilav yaparken hem doğal hem de en lezzetli yöntemi kullanmak istiyorsanız, haşladığınız tavuğun suyunu pilav yapımında kullanmalısınız. Pirinç pilavı mükemmel şekilde tane tane olan ev hanımlarının bu yöntemi, 5 yıldızlı otellerin şefleri tarafından da sıklıkla kullanılıyor.
EVDE TAVUK SUYU NASIL YAPILIR?
Gerekli malzemeler;
tavuk
- 2 kilogram tavuk (Sadece kemiği)
- 3 litre soğuk su
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 adet pırasa (Sadece sapı)
- 1 adet tane karabiber
- Bir tutam maydanoz
- Birkaç adet (Sapı) defne yaprağı
- 1 adet taze kekik (Biraz)
Tavuk suyunun yapılışı;
1. Adım
Soğuk su ile tavuk kemiklerini tencereye alın.
2. Adım
Suyu kaynatın ve sonra altını kısın.
Su üstünde biriken tortuları sürekli temizleyin.
4. Adım
Kısık ateşte 1,5 saate yakın kaynayan tavuk suyuna sebzeleri ve ateşten almadan yarım saat öncede baharat torbasını ekleyin.
5. Adım
Tavuk suyunu süzdürün ve soğutun.
Bu tarife göre hazırladığınız tavuk suyu sayesinde yapacağınız pilav çok ama çok daha lezzetli olacaktır.