Halep mutfağında vişne kebabı tarifi farklı tarif denemek isteyenlerin dikkatini çekiyor. Hem lezzetli hem de doyurucu bu tarif misafir sofralarınıza çok yakışacak. İşte, Gelinim Mutfakta'da yapılan lahm-ı kiraz tarifi:
Lahm-ı Kiraz Tarifi
MALZEMELER
- 1 kilo vişne
- 300 gr az yağlı kıyma
- Tuz, Karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 kaşık sadeyağ (ayranı alınmış tereyağı)
- Üzerini süslemek için;
- Yarım bağ maydanoz
- Altına dizmek için;
- 3 pide ekmeği ya da 5 tane halep ekmeği.
HAZIRLANIŞI
- Vişne kebabı yapmak için öncelikle vişneleri bir süzgeç yardımı ile ovarak suyunu sıkın. En son süzgeçte kalan posasına 1 pardak su ilave edip onu da ezin.
- Vişne suyunu tencereye alıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ve şekeri ilave edip kaynatın. Sonra altını kısın yaklaşık yarım saat daha kaynamaya devam etsin.
- Kıymaya karabiber, yeni bahar ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Misket şeklinde köfteler yapın 3 kaşık sade yağda kavurun. Kavrulan köfteleri vişne suyunun içine atın 15 dakika da öyle pişsin.
- Ekmekleri üçgen üçgen doğrayıp tepsiye dizin üzerine vişne kebabını döküp ince kıyılmış maydanozla süsleyin.