Fast food kültürünün sağlığa zararları konusunda Marmara Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, yeme alışkanlıklarının ve "fast food" kültürünün sağlığa zararları konusunda katılımcılara bilgi verdi. Fast food türü beslenmenin, öğrenme bozuklukları meydana getirdiğini anlatan Yüksel, bunun yanı sıra Fast food tüketenlerde hafıza sorunlarının da ortaya çıktığını açıkladı.
Trakya Üniversitesi'nde "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" isimli bir panel düzenlendi.
Fast food'un içindeki bazı maddelerin insanları daha çok yemeye teşvik ettiğini ifade eden Prof. Dr. Meral Yüksel, bu yeme alışkanlığının bağımlılık denebilecek duruma getirebileceğini belirtti.
'TENCERE YEMEKLERİ YENİLMELİ'
Tatlandırıcı unsuru içeren besinlerin mümkün olduğu kadar kullanılmamasını tavsiye eden Yüksel, tencere yemekleri yenilmesini önererek "Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gerekli." dedi.
Yediğimiz şeylerin beyin ve bağırsaktaki etkilerine değinen Yüksel, "fast food" ürünlerinin vücuttaki yağ dokusunu artırdığını, salgılanan leptin (tokluk hormonu) miktarının da aynı oranda arttığını ifade etti:
"Artan bu leptin miktarı normalde beynimizde doyma dürtüsünün oluşması için gerekli uyarıyı sağlamak zorunda ancak leptin miktarı belli düzeyin üstüne çıktığı zaman doyma merkezinin çalışmadığını görüyoruz. Yani beynimiz doyma sinyalini algılamamaya başlıyor."
FAST FOOD ÖĞRENME BOZUKLUĞUNA NEDEN OLUYOR
Tokluk hissini algılamamanın insanı obeziteye götürdüğünü belirten Yüksel, bu durumun beyni etkilediğine dikkat çekti. Fast food tüketenlerin öğrenme bozukluğu yaşadığını ifade eden Yüksel "Bu durumdan beyinsel fonksiyonlar da etkilenebiliyor.
Fast food türü beslenme, öğrenme bozuklukları meydana getirmeye başlıyor. Bunun yanı sıra hafıza sorunları ortaya çıkıyor. Şeker metabolizmasının da bozulmasına bağlı olarak özellikle Alzheimer gibi çeşitli nörolojik hastalıkların ortaya çıkmaya başladığını görebiliyoruz." dedi.