Prof. Dr. Canan Karatay, son yaptığı açıklamada pilavın sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğuna dikkat çekti. Karatay, pilavın yüksek glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini hızla yükselttiğini ve bunun da insülin direncine yol açabileceğini söyledi. Ayrıca Karatay, "Erkekler pilava çok meraklı oturup devamlı pilav yemesinler. Lezzetli olabilir ama saç dökülmesinin temel sebebidir." açıklamasını yaptı.
Bu açıklama, sağlıklı yaşam tarzını benimsemek isteyen birçok erkeği derinden etkiledi. Zira pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biriydi ve erkeklerin öğünlerinde sıkça yer alıyordu. Ancak Karatay’ın bilimsel açıklamaları, birçok erkeğin pilavı diyetlerinden çıkarmasına yol açtı. Özellikle son yıllarda sağlıklı beslenme ve kilonun korunmasına olan ilgi arttığı için, Karatay’ın açıklamaları daha fazla dikkat çekti.
PiLAV YERİNE ALTERNATİFLER
Pilav yerine tercih edilebilecek birçok sağlıklı alternatif mevcuttur. Karnabahar pilavı, düşük karbonhidrat içeriğiyle ideal bir seçenektir. Ayrıca quinoa, bulgur gibi daha besleyici seçenekler de pilavın yerine geçebilir. Bu alternatifler, kan şekerini daha yavaş yükseltirken, vücudun daha uzun süre tok kalmasına yardımcı olabilir.