Öğünlerin vazgeçilmez eşlikçilerinden biri olan turşu, uzmanlar tarafından metabolizma üzerinde olumlu etkileri olduğu belirtilen bir besindir. Turşunun içerdiği faydalar, yapıldığı yiyeceğe göre çeşitlenir.
TURŞUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Probiyotik Zenginliği: Ev yapımı turşu, sindirim sisteminin sağlığını destekleyen doğal probiyotikler içerir. Bu, bağırsak florasını dengede tutabilir ve sindirim sorunlarına karşı koruma sağlayabilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Turşu, bağışıklık sistemini güçlendirebilecek C vitamini ve antioksidanlar gibi besin maddelerini içerebilir.
Vitamin ve Mineral Kaynağı: Turşu, içerdiği sebzelerin vitamin ve minerallerini korur. Özellikle C vitamini, K vitamini ve lif içerikleriyle besleyici bir profil sunabilir.
Kilo Kontrolüne Yardımcı Olabilir: Turşunun düşük kalorili ve yüksek lif içeriği, tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunabilir.
Anti-İnflamatuar Etkiler: Turşuda bulunan bazı bileşenler, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Sindirime Destek: Turşu, sindirimi kolaylaştırabilir ve gaz gibi sindirim sorunlarına karşı rahatlatıcı olabilir.
Enerji Düzeyini Artırma: İyi bir bağırsak sağlığı, vücuttaki besinlerin daha iyi emilmesine yardımcı olarak enerji düzeylerini artırabilir.
EV YAPIMI TURŞU MU, HAZIR TURŞU MU?
Önemli bir probiyotik kaynağı olan turşu, özellikle kış aylarında sıkça tercih ettiğimiz fermente yiyecekler arasında bulunuyor. Ancak, sağlıklı bir denge için turşuyu kontrollü bir şekilde tüketmek önemlidir. Çoğu kişi ev yapımı turşuyu mu yoksa hazır turşuyu mu tercih etmesi gerektiğini konusunda net değil.
Uzmanlar, evde hazırlanan turşunun, ticari ürünlere göre daha sağlıklı ve besleyici olabileceğini belirtmektedir. Fermente olan bu yiyecek içerdiği laktik asit bakterileri sayesinde birçok hastalığa karşı koruyucu özellik gösterir. Bağırsak florasının iyi olması sağlıklı olmanın temelinde yatan etmenlerden biridir.