Yakut kırmızısı domatesler her türlü sandviç, makarna veya pizzanın mükemmel tamamlayıcısıdır. Süpermarkette en çok kiraz, erik ve dana domates çeşitleri bulunsa da piyasada 75'ten fazla domates çeşidi bulunmaktadır. Muhteşem bir aile yadigarı veya yeşil domates bulmak için yaz aylarında yerel bir çiftçi pazarını ziyaret etmeniz yeterli.
Domatesler yemeğe sadece sululuk ve asitlik kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda potasyum ve C vitamini gibi besinlerle de doludur . Domates ayrıca antioksidan özelliklere sahip olan likopen adı verilen faydalı bir bileşik de içerir. Likopen, domates sosu gibi pişmiş domates ürünlerinde olduğu gibi ısıya maruz kaldığında daha fazla bulunur. Bu iyi bir haber çünkü araştırmalar ticari olarak yetiştirilen domateslerin %80'inden fazlasının çorba, meyve suyu ve sos gibi domates ürünlerinde kullanıldığını gösteriyor.
Domates yemenin sağlığa faydalarına, domates ürünleri hakkında sıkça sorulan sorulara bir göz atalım.
Domates beslenmesi
Bir bardak domateste şunlar bulunur:
32 kalori
2 gram protein
0 gram yağ
7 gram karbonhidrat
2 gram lif (%7 günlük değer (DV))
25 miligram C vitamini (%28 GD)
Domates yemenin sağlığa faydaları nelerdir?
Domates , bağışıklık sağlığındaki rolüyle bilinen bir besin maddesi olan C vitamininin mükemmel bir kaynağıdır . C vitamini yara iyileşmesi, kollajen sentezi, protein metabolizması ve demir emilimi gibi diğer birçok bedensel sürece katkıda bulunur. Suda çözünen bu vitamin aynı zamanda vücudun hücrelerine zarar veren atomlar olan zararlı serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı olan bir antioksidandır.
Domates, kanserin önlenmesi ve kalp koruması için araştırılan bir bitki bileşiği olan likopen açısından zengindir. 2022'de yapılan bir inceleme , likopenin, en yaygın kanser türlerinden ikisi olan prostat kanseri ve meme kanserinin önlenmesinde rol oynadığını buldu. Özellikle likopenin kanser hücresi ölümünü teşvik ettiği düşünülmektedir.
Başka bir incelemede likopen tüketiminin, menopoz öncesi kadınlarda meme kanseri gelişiminde rol oynayan insülin benzeri büyüme faktörü 1'in (IGF-1) kan konsantrasyonunu azalttığı belirtiliyor. Son olarak, 30'dan fazla farklı makalenin incelenmesi , domates tüketimi ile prostat kanseri riski arasında ters bir ilişki olduğu sonucuna varmıştır.
Tavsiye Edilen
Kanserin ötesinde, domates açısından zengin bir diyet, kalp hastalığı riskindeki azalmayla ilişkilendirilmiştir. Birçok çalışma, likopen tüketimi ile koroner kalp hastalığı riskinin azalması arasında bir bağlantı bulmuştur. Ayrı bir meta-analiz, yüksek likopen tüketiminin daha düşük ölüm, kardiyovasküler hastalık ve felç vakalarıyla bağlantılı olduğu sonucuna vardı.
Domates meyve mi sebze mi?
Domates tohum içerir ve bu nedenle bir meyvedir. Teknik olarak bitkinin üreme amaçlı tohum taşıyan kısmı meyvedir. Bitkinin kök, yaprak ve sap gibi diğer kısımları sebze olarak sınıflandırılır. Domates lezzetli olduğu için sebze olarak bilinir.
Domates suyunun faydaları
Domates suyu popüler bir tuzlu içecek seçeneğidir. Her ne kadar %100 domates suyu bulabilseniz de, diğer birçok meyve suyu seçeneği domatesleri havuç veya pancar gibi diğer sebzelerle birleştirir. Domates suyu potasyum ve C vitamini gibi iyi bir besin kaynağıdır ve ayrıca demir, A vitamini ve lif içerir.
Unutulmaması gereken bir nokta: Domates suyunun sodyum oranı oldukça yüksektir. Bir porsiyon domates suyundaki tuz miktarı markaya göre değişir ancak genellikle günlük değerin %10'undan fazladır. Tuzun aşırıya kaçmasını önlemek için düşük sodyumlu domates suyunu tercih edin ve alımınızı günde 4 ons ile sınırlandırın.
Domates çorbası faydaları
Domates çorbası, genellikle domates, et suyu, baharat ve bazen de kremayla yapılan, bitkiye dayalı basit bir yemektir. Domates çorbasının tarifi konserve veya ev yapımı olmasına göre değişir ve her tarif biraz farklıdır. Ancak tipik olarak domates çorbası, temel olarak konserve domates kullanan basit, sağlıklı bir yemek veya garnitürdür.
Çorbada likopen, A vitamini ve C vitamini bulunurken, yemeğin sodyum oranı da yüksek olabilir. Yine domates çorbasının günlük sodyum ihtiyacınıza nasıl uyduğunu görmek için beslenme gerçeklerini kontrol etmek en iyisidir.