Tavaya yapışmaması için kızarmış balık hazırlarken incelikler:
Öncelikle balıkların un içinde iyice yuvarlanması gerekir. Tavaya koymadan önceden sıvı yağa tuz atılması gerekiyor. Ayçiçek yağının içindeki tuz balığın yapışmasını engeller.
Ayrıca sıcaklık da önemlidir. Balık tavaya yerleştirilmeden önce tava ısıtılır, balıklar tavaya dizildikten sonra kısık ateşte kızartılır ve alt üstüne gelecek şekilde kızartmaya devam edilir.