Atkins Diyeti, karbonhidrat tüketimini büyük ölçüde sınırlayan ve protein ile yağ alımını artıran düşük bir karbonhidrat diyetidir. Bu diyetin temel amacı, vücudu glikoz (şeker) yerine yağ yakmaya teşvik ederek kilo kaybını hızlandırmaktır. Dr. Robert Atkins tarafından 1970'lerde geliştirilen bu diyet, düşük karbonhidratlı diyetlerin öncülerinden biridir. Atkins Diyeti genellikle dört farklı aşamadan oluşur:
1. Induction (Başlangıç Aşaması): Bu aşamada günlük karbonhidrat alımı çok kısıtlıdır (genellikle 20-25 gram). Karbonhidratların büyük bir kısmı lif kaynaklarından gelmelidir. Bu aşamada vücut ketozise girecektir, yani enerjiyi yağlardan elde edecektir. Bu aşama iki haftadan kısa sürer.
2. Balancing (Dengeleme Aşaması): Bu aşamada günlük karbonhidrat alımı artırılır, ancak hala kilo verme hedeflenir. Vücut ketozis durumundan çıkar. Yavaşça daha fazla karbonhidrat eklenir ve vücut kilo kaybına daha yavaş bir hızda devam eder.
3. Pre-Maintenance (Ön Bakım Aşaması): Bu aşamada kilo kaybı daha da yavaşlar ve vücut istenen kiloya yaklaşır. Karbonhidrat alımı artırılır, ancak hala kontrollüdür.
4. Maintenance (Bakım Aşaması): Bu aşama, istenen kiloya ulaşıldığında sürdürülen aşamadır. Karbonhidrat alımı artırılır, ancak vücut ağırlığını koruma hedeflenir.
Atkins Diyeti, karbonhidratların tüketimini kısıtladığı için kısa vadeli kilo kaybı sağlayabilir. Ancak uzun vadede sürdürülebilir bir diyet olup olmadığı konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Diyetin yan etkileri arasında kabızlık, kas krampları, baş ağrıları ve bazı kişilerde böbrek taşlarının oluşma riski bulunabilir. Herhangi bir diyet programına başlamadan önce bir sağlık profesyoneli veya diyetisyenle görüşmek önemlidir. Kişisel sağlık durumu ve ihtiyaçlarına uygun bir diyet planı oluşturulmalıdır.
Atkins Diyeti Nasıl Yapılır? 1 Haftalık Örnek Atkins Diyeti
1. Gün
- Kahvaltı: maydanoz + dereotu ile omlet (tereyağında)
- Öğle: tavuklu salata (zeytinyağı ile), 2 tam ceviz içi
- Akşam: ızgara et + fırında kabak (zeytinyağı ile)
2. Gün
- Kahvaltı: kuru et + yumurta
- Öğle: tavuklu salata (zeytinyağı ile), 2 tam ceviz içi
- Akşam: köfte + tereyağında sotelenmiş kabak, patlıcan
3. Gün
- Kahvaltı: tereyağında mantarlı omlet
- Öğle: karidesli salata (zeytinyağı ile)
- Akşam: kıymalı zeytinyağlı semizotu yemeği
4. Gün
- Kahvaltı: tereyağında sivri biberli omlet
- Öğle: kıymalı zeytinyağlı semizotu yemeği
- Akşam: somon + kuşkonmaz
5. Gün
- Kahvaltı: kuru et + yumurta
- Öğle: tavuklu salata (zeytinyağı ile), 2 tam ceviz içi
- Akşam: köfte + tereyağında sotelenmiş kabak, patlıcan
6. Gün
- Kahvaltı: maydanoz + dereotu ile omlet (tereyağında)
- Öğle: köfte + tereyağında sotelenmiş kabak, patlıcan
- Akşam: pirzola + tereyağında sotelenmiş brokoli, mantar
7. Gün
- Kahvaltı: kuru et + yumurta
- Öğle: pirzola + tereyağında sotelenmiş brokoli, mantar
- Akşam: tavuk kanat + salata (zeytinyağı ile)
Atkins Diyetinde Tüketilmemesi Gereken Besinler
- Tahıllar: Bulgur, pirinç, ekmek, buğday unu, çavdar unu ve bunları içeren besinler
- Yüksek karbonhidratlı sebzeler: Havuç, pancar, şalgam, mısır, patates, tatlı patates, bezelye (yalnızca 1.aşamada tüketilmez)
- Yüksek karbonhidratlı meyveler: Muz, elma, incir, portakal, armut, üzüm vb. (yalnızca 1.aşamada tüketilmez)
- Kurubaklagiller: Nohut, mercimek, kuru fasulye vb. (yalnızca 1.aşamada tüketilmez)
- Şeker: şeker ve şekerli içecekler, kek, dondurma vb. şeker içeren besinler
- Bazı bitkisel yağlar: Soya fasulyesi yağı, mısır yağı, pamuk tohumu yağı, kanola yağı
Atkins Diyetinde Tüketilmesi Gereken Besinler
- Su, kahve, yeşil çay
- Et: Kırmızı et, tavuk eti, hindi eti vb.
- Balık ve deniz ürünleri: Somon, alabalık, sardalya, karides, kalamar vb.
- Yumurta
- Düşük karbonhidratlı sebzeler: Ispanak, marul, semizotu, brokoli, lahana, roka, pazı vb.
- Tam yağlı süt ürünleri: Tereyağı, peynir, krema, yoğurt, süt, kefir
- Kuruyemişler: Badem, fıstık, ceviz, ay çekirdeği vb.
- Sağlıklı yağlar: Sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado