Aşure, hem tarihi hem de kültürel önemi olan, içerisinde birçok farklı malzeme barındıran özel bir tatlıdır. Hazırlanışı biraz zaman alsa da, evde yapmanın keyfi bir başka! İşte size enfes bir aşure tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
200 gram kuru kayısı (doğranmış)
200 gram kuru üzüm
100 gram ceviz içi
100 gram fındık içi
50 gram badem
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı karanfil
5 su bardağı su
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Buğdayı bol suda en az 4-5 saat bekletin. Daha sonra tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Suyunu süzün.
Haşlanmış buğdaya pirinç, nohut, kuru fasulye, kuru kayısı, kuru üzüm ve diğer kuru yemişleri ekleyin.
Üzerine şeker, tarçın ve karanfil ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak dibe yapışmasını önleyin.
Pişen aşureyi soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Servis yaparken üzerine ceviz, fındık ve tarçın serpebilirsiniz.
İpuçları:
Malzeme Miktarları: Malzeme miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pişirme Süresi: Buğdayın çeşidine göre pişirme süresi değişebilir.
Tatlandırıcı: Şeker yerine pekmez veya bal da kullanabilirsiniz.
Süsleme: Aşureyi nar taneleri, gül suyu veya ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.