Çay, çeşitli bitkilerin yaprak, çiçek, kök, tohum veya kabuklarının kaynatılmasıyla hazırlanan popüler bir içecek türüdür. Türkiye’de genellikle siyah çay tercih edilmekte ve günün her saatinde keyifle tüketilmektedir. Ancak çayın doğru şekilde tüketilmesi sağlık açısından son derece önemlidir.
YANLIŞ TÜKETİM KANSER RİSKİNİ ARTIRIYOR
Uzmanlar, çayın yanlış sıcaklıkta tüketilmesinin vücutta ciddi hastalıkların riskini artırabileceğine dikkat çekti. Özellikle aşırı sıcak çayın, gırtlak ve yemek borusu gibi hassas bölgelerde kansere yol açabileceği belirtildi. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), 2016’da yayımladığı bir raporda, 70 santigrat dereceyi aşan sıcaklıklarda tüketilen içeceklerin kanserojen olabileceğini vurguladı.
SICAK ÇAYIN ZARARLARI ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR
İran ve Çin gibi sıcak çayın yaygın olarak tüketildiği bölgelerde yapılan araştırmalar, bu alışkanlığın yemek borusunda kansere yol açan hücresel hasar riskini artırdığını gösterdi. 2019’da yayımlanan bir araştırmaya göre, günde 700 ml’den fazla ve 60 santigrat derece üzerindeki sıcaklıklarda çay tüketen bireylerde yemek borusu kanseri riski önemli ölçüde arttı.
YÜKSEK SICAKLIĞIN ETKİLERİ
Yüksek sıcaklık, yemek borusundaki hücrelerde tekrarlayan hasara yol açarak uzun vadede kanserli hücrelerin oluşma olasılığını artırmaktadır. Uzmanlar, hafif soğutulmuş bile olsa aşırı sıcak çayın zamanla kansere yol açabileceğine dikkat çekmekte ve bu risklerin önüne geçmek için çayın 60 dereceye kadar soğumasını beklemenin gerektiğini öneriyor.
ÇAYIN DOĞRU TÜKETİM YÖNTEMLERİ
Siyah çay, Türkiye’de oldukça sevilen bir içecek olmasına rağmen, tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar bulunmaktadır. Sağlık için çayın mutlaka şekersiz tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, çayın 5-8 dakika demlenmesi ve açık olarak tüketilmesi sağlık açısından daha faydalıdır.
BİTKİ ÇAYLARI İÇİN ÖNERİLER
Bitki çaylarının demleme yöntemi ise farklıdır. Kaynamış su yerine, kaynatılmış ve 80 dereceye kadar soğutulmuş su kullanılarak 3-4 dakikalık bir bekleme süresiyle demlenmesi önerilmektedir. Gün içinde 5 fincan siyah çay ve 3 fincan bitki çayı tüketimi, sağlık açısından ideal bir miktar olarak belirtilmektedir.