2024'ün ilk aylarından bu yana, kırmızı et fiyatları sık sık değişti ve son dönemde düşüş eğilimine girdi. Ocak ayında yüzde 110'un üzerinde artış yaşayan fiyatlar, son zamanlarda yüzde 25 civarında bir gerileme gösterdi. Kurban Bayramı öncesinde kilogramı 380 liraya kadar yükselen toptan karkas et fiyatları 300 liraya düştü.
Sektör temsilcileri, fiyatlardaki bu düşüşün azalan talep ve turistik bölgelerdeki durgunluktan kaynaklandığını belirtiyor. Talebin yüzde 50 oranında düştüğünü ifade eden temsilciler, fiyatların bu nedenle gerilediğini vurguladı.
Ağustos ayından itibaren sanayicilerin et alımına başlayacağı ve bu durumun fiyatlarda yeniden artışa neden olabileceği öngörülüyor.
"PERAKENDE PAZARINDA FARK YOK''
Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Başkanı Ahmet Yücesan, bayram öncesinde kilogram başına 380 lira olan toptan karkas et fiyatlarının şu anda 300 liraya düştüğünü belirtti. Yücesan, bir ayda karkas et fiyatlarında yüzde 25’lik bir gerileme yaşandığını, ancak bu düşüşün perakende pazarına yansımasının sınırlı olduğunu ifade etti. Bunun sebebinin, kasap ve marketlerin azalan satışlardan dolayı fiyatlarda büyük değişiklik yapmaktan çekinmeleri olduğunu söyledi. Ayrıca, bu fiyat değişiminin talep darlığına bağlı olduğunu ve maliyetlerin etkili olmadığını vurguladı.
“FİYATLAR 380 TL'YE YÜKSELECEK”
Kırmızı et talebinin kasaplar ve şarküterilerde yüzde 50 oranında azaldığını belirten Yücesan, bu durumun alım gücündeki düşüş ve turistik bölgelerdeki durgunluktan kaynaklandığını söyledi. Ağustos'un ortalarından itibaren sanayicilerin karkas et toplama sürecine gireceğini ve bu gelişmenin fiyatların tekrar 380 liraya çıkmasına neden olabileceğini öngördüklerini ifade etti.
FİYATLARDAKİ DEĞİŞİM
Kırmızı et fiyatları son dönemde yakından takip ediliyor. Ocak 2024'te kıymanın kilogram satış fiyatı ortalama 400-450 lira civarındayken, güncel olarak kasap ve marketlerde 525 ila 675 lira arasında değişiyor. Et ve Süt Kurumu (ESK) anlaşmalı marketlerde ise kıyma 390 liradan satışa sunuluyor.